Canan Karatay’dan ezber bozan açıklama: “Yıllarca yağdan korkutularak kandırıldık”

Karatay, yağ tüketimiyle ilgili toplumda yerleşmiş yanlış inanışlara dikkat çekti. Özellikle kırmızı et ve kebap gibi besinlerin, doğru şekilde tüketildiğinde zararlı değil, tam tersine faydalı olduğunu belirtti. “Asıl tehlike şeker ve karbonhidratlardır” diyen Karatay, yıllardır yağdan uzak durmanın kilo alımını önlemediğini ifade etti.

"YAĞSIZ KALINCA ŞEKERE YÖNELİYORUZ"

“Yağ kilo aldırır” inanışının bilimsel bir dayanağı kalmadığını belirten Karatay, şu ifadeleri kullandı: “Yağ yemediğinizde, açlık hissi nedeniyle şekere yöneliyorsunuz. Şekeri de çoğunlukla karbonhidratlardan alıyorsunuz. Vücut bu fazla şekeri yağa dönüştürüp depoluyor. Bu da obeziteye yol açıyor.”

KALORİ HESABI DÖNEMİ SONA ERDİ

Karatay, kalori hesaplamalarının artık geçerliliğini yitirdiğini belirterek, besinlerin vücut üzerindeki etkilerinin daha önemli olduğunu dile getirdi. “Kalori değil, gıdanın bedende ne yaptığı önemli. 30-40 yıl öncenin verileriyle yapılan hesaplamalar bugün geçerli değil” uyarısında bulundu.

KAN ŞEKERİNİ EN HIZLI YÜKSELTEN BESİNLER

Karatay, başta ekmek, pirinç, patates, makarna, baklava, börek ve şekerli içeceklerin kan şekerini hızla yükselttiğini belirtti. Bu hızlı yükselişin, pankreasın yoğun şekilde insülin hormonu üretmesine neden olduğunu ve bu durumun sağlık açısından risk oluşturduğunu söyledi.

“SAĞLIKLI YAĞLAR KİLO ALDIRMAZ, TOK TUTAR”

Toplumda yaygın olarak bilinen “yağ kilo yapar” algısının doğru olmadığını savunan Karatay, şu ifadeleri kullandı: “Vücuda sağlıklı yağ alırsanız bu yağ kilo yapmaz. Aksine kilo verdirir çünkü yağ acıktırmaz, tok tutar.”

ŞEKER VE KARBONHİDRATLAR ZEHİR ETKİSİ YAPIYOR

Karatay, şeker ve basit karbonhidratların vücut için toksik etkiler oluşturduğunu vurgulayarak, “Bu maddeler zehir gibidir. Vücut kendini korumak için daha fazla insülin salgılar. Bu da zamanla yağlanmaya ve çeşitli sağlık sorunlarına yol açar” dedi.

DOĞAL YAĞLAR, İŞLENMİŞ GIDALARIN ÖNÜNE GEÇMELİ

Son olarak sağlıklı beslenmenin temelinin doğal gıdalardan geçtiğini yineleyen Karatay, halkı kalori saymak yerine, gıdaların bedendeki etkilerini göz önünde bulundurmaya davet etti. “Doğal ve sağlıklı yağlarla beslenen birey, daha uzun süre tok kalır, enerjik olur ve bağışıklığı güçlenir. İşlenmiş karbonhidratlardan ise uzak durulmalı” diyerek çağrısını yineledi.