Canan Karatay "yiyin" demişti: İç yağı gerçekten faydalı mı?

Prof. Dr. Canan Karatay’ın sık sık gündeme getirdiği "iç yağı tüketimi" önerisi, doğal beslenme tartışmalarını yeniden alevlendirdi. Uzun yıllar zararlı olarak görülen hayvansal yağların, kontrollü tüketildiğinde faydalı olabileceği görüşü dikkat çekti.

İÇ YAĞI NEDİR?

İç yağı; koyun veya sığır gibi hayvanların böbrek ve karın çevresinden elde edilen, doğal ve işlenmemiş bir hayvansal yağ türü olarak bilinir. Geleneksel mutfakta özellikle yemeklerde ve hamur işlerinde kullanılır.

CANAN KARATAY İÇ YAĞI İLE İLGİLİ NE DİYOR?

Canan Karatay, iç yağının doğal doymuş yağ içerdiğini belirterek, "Vücut bu yağı tanır, enerjiye çevirir ve depolamaz" görüşünü savunuyor. Karatay'a göre iç yağı, rafine bitkisel yağlara kıyasla daha güvenli bir alternatif.

İÇ YAĞI NE İŞE YARAR?

İç yağı:

• Uzun süre tokluk hissi sağlayabilir
• Enerji ihtiyacını destekleyebilir
• Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerinin emilimine katkı sunabilir
• Yemeklerin daha geç acıkmaya neden olmasına yardımcı olabilir

BAĞIŞIKLIK VE METABOLİZMA İDDİALARI

Hayvansal yağların bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri olabileceği öne sürülürken, iç yağının özellikle düşük karbonhidratlı beslenme modellerinde tercih edildiği belirtilir. Ancak bu etkilerin kişiye göre değişebileceği vurgulanır.

İÇ YAĞI HERKES İÇİN UYGUN MU?

Beslenme uzmanları, kalp-damar hastalığı, yüksek kolesterol veya kronik rahatsızlığı olan bireylerin iç yağı tüketmeden önce mutlaka doktora danışması gerektiği uyarısında bulunur. Aşırı tüketimin fayda yerine risk oluşturabileceği ifade edilir.

ÖLÇÜ ŞART

Uzmanlara göre iç yağı "mucize" değil. Doğal olmasının, sınırsız tüketilebileceği anlamına gelmediği belirtildi. Dengeli ve kişiye uygun beslenme planı içinde tüketilmesi gerektiği vurgulandı.