Uzun süre tazecik kalacak: Bayatlamayan şerit poğaça tarifi

Çay saatlerinin, kahvaltı sofralarının ve ani gelen misafir davetlerinin kurtarıcısı olacak, bayatlamak nedir bilmeyen şerit poğaça tarifiyle karşınızdayız. Yapımı son derece pratik olan bu poğaçalar, özel şekillendirme tekniğiyle fırından çıktığı anda pastane tezgahlarını aratmayacak.

GÜNLERCE TAZE KALAN NEFİS ŞERİT POĞAÇA TARİFİ

Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

250 ml ılık süt (Mayanın aktifleşmesi için ılık olması önemli)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 paket yaş maya

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurtanın akı (Sarısı üzerine ayrılacak)

2 tatlı kaşığı tuz

Yaklaşık 3 su bardağı un (Unun markasına göre miktar değişebilir, kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin:

İnce kıyılmış maydanozla karıştırılmış beyaz peynir veya lor peyniri (Arzuya göre patatesli ya da zeytinli de yapabilirsiniz)

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

ADIM ADIM HAZIRLANIŞI

Mayayı Aktifleştirme: Yoğurma kabına ılık sütü, toz şekeri ve yaş mayayı alın. Maya tamamen eriyene kadar elinizle veya bir çırpıcıyla güzelce karıştırın.

Sıvıları Ekleme: Eriyen mayalı karışıma sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ilave edip kısa bir süre daha karıştırın.

Hamuru Yoğurma: Unu eleyerek azar azar ve kontrollü bir şekilde karışıma eklemeye başlayın. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında, yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.

İlk Mayalandırma: Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle örterek, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar iki katına çıkmasını bekleyin.

Şekil Verme: Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Hafifçe unladığınız tezgahta her bir bezeyi merdane veya elinizle oval şekilde açın. Oval hamurun uç kısmına bıçakla yan yana şerit kesikler atın. Kesik atmadığınız diğer uca peynirli harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Ruloya hafifçe ay şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Tepsi Mayası: Şekil verdiğiniz poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. Tepside de daha iyi kabarması için fırına vermeden önce 20 dakika kadar bekletin.

Pişirme: Önceden 190 dereceye ısıttığınız fırında, üzerleri ve altları altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkan pamuk gibi poğaçalarınız servise hazır.

ŞERİT POĞAÇANIN YANINA NE GİDER?

1. Ferahlatıcı ve Kıtır Dokular

Klasik Domates, Salatalık ve Biber Söğüş: Özellikle kahvaltı ve beş çaylarında poğaçanın yanına en zahmetsiz ve en çok yakışan eşlikçidir. Üzerine biraz zeytinyağı ve kekik gezdirebilirsiniz.

Çıtır Çıtır Patates Salatası: Bol yeşillikli, mor soğanlı ve limonlu bir patates salatası, poğaçayla birlikte harika bir doyuruculuk sağlar.

2. Menüyü Tamamlayacak Bir Tatlı

Ağlayan Pasta veya Islak Kek: Tuzlu poğaçanın yanına çay saatlerinde çikolatalı, nemli bir kek dengeli bir lezzet ikilisi oluşturur.

Mevsim Meyveli Tart veya Turta: Hafif mayhoş elmalı ya da vişneli bir turta, poğaçanın yanındaki çay keyfini ikiye katlar.

3. Olmazsa Olmaz İçecek

Taze Demlenmiş Çay: Bu menünün başrolü şüphesiz dumanı üzerinde tüten, tavşan kanı bir bardak çaydır.