Stresliyken neden bu yemekleri yemek istiyoruz? İşte comfort food'un sırrı

Bazı yemekler, lezzetlerinin yanı sıra geçmişten taşıdığı anılarla da özel bir yere sahip oluyor. Çocuklukta yenilen bir çorba, aile sofrasında hazırlanan bir yemek ya da fırından yeni çıkmış bir börek, kişide sıcak ve tanıdık duygular uyandırabiliyor.

İngilizcede “rahatlatıcı yemek” veya “konfor yemeği” anlamına gelen comfort food kavramı da tam olarak bu tür yiyecekleri tanımlamak için kullanılıyor.

Comfort food olarak görülen yemekler kişiden kişiye ve kültürden kültüre değişebiliyor. Bir kişi için çocukluğundan hatırladığı bir yemek bu gruba girerken, başka biri için sevdiği bir makarna, tatlı veya çorba aynı anlamı taşıyabiliyor.

COMFORT FOOD'UN ÖZELLİĞİ NE?

Comfort food kavramını yalnızca yemeğin tadıyla açıklamak mümkün değil. Bu yemeklerin önemli bir özelliği, kişide oluşturduğu duygusal bağ.

Çocukluk döneminden kalan anılar, aile sofraları, özel günler veya geçmişte yaşanan güzel anlar, belirli yemeklerin kişi için daha anlamlı hale gelmesine neden olabiliyor.

Bu nedenle aynı yemek, farklı kişilerde tamamen farklı duygular uyandırabiliyor.

TÜRK MUTFAĞINDA HANGİ YEMEKLER COMFORT FOOD SAYILIYOR?

Türk mutfağı, comfort food olarak değerlendirilebilecek çok sayıda geleneksel yemek barındırıyor.

Mercimek çorbası, kuru fasulye ve pilav, mantı, patates yemeği, makarna, börek ve sütlaç bu yemekler arasında sayılabilir.

Özellikle ev yapımı yemekler, çocukluk ve aile sofralarıyla kurulan bağ nedeniyle birçok kişi için comfort food niteliği taşıyabiliyor.

İNSANLAR NEDEN COMFORT FOOD'A YÖNELİYOR?

Stres, yorgunluk veya duygusal olarak zorlayıcı dönemlerde insanların kendilerine tanıdık gelen yiyeceklere yönelmesi sık görülen bir durum olarak değerlendiriliyor.

Burada yalnızca lezzet değil, yemeğin kişiye verdiği tanıdıklık ve rahatlık hissi de önem taşıyor. Sıcak bir çorba, ev yapımı makarna, börek veya geçmişten hatırlanan bir tatlı, kişide nostaljik ve huzurlu hisler oluşturabiliyor.

COMFORT FOOD KİŞİDEN KİŞİYE DEĞİŞİYOR

Comfort food için herkes açısından geçerli tek bir yemek listesi bulunmuyor. Bir yemeğin bu kategoriye girmesinde kişinin geçmiş deneyimleri, aile kültürü ve yemekle kurduğu duygusal bağ belirleyici olabiliyor.

Bu nedenle comfort food, yalnızca “sevilen yemek” anlamına gelmekten ziyade, kişiye kendisini evinde ve güvende hissettiren tanıdık lezzetleri ifade ediyor.