Sofraların değişmeyen klasiği: Mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte püf noktalarıyla tam kıvamında tarif

Türk mutfağında çorba denildiğinde akla ilk gelen seçeneklerden biri olan mercimek çorbası, her mevsim tüketilebilmesi ve hemen her damak tadına hitap etmesiyle öne çıkıyor. Lokantalardan ev mutfaklarına uzanan geniş kullanım alanı sayesinde yıllardır popülerliğini koruyan bu çorba, doğru ölçüler ve pişirme sırasına dikkat edildiğinde kusursuz bir kıvama ulaşıyor.

Besleyici yapısı, ekonomik oluşu ve pratik hazırlanışıyla özellikle kalabalık sofraların ve günlük yemek menülerinin baş tacı olan mercimek çorbası, klasik tarifine sadık kalındığında lezzetini katlıyor.

MERCİMEK ÇORBASI NEDEN BU KADAR TERCİH EDİLİYOR?

Mercimek çorbası; bitkisel protein açısından zengin olması, tok tutması ve sindirimi kolay yapısıyla hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir başlangıç yemeği olarak biliniyor. Aynı zamanda et suyu ya da sade su ile hazırlanabilmesi, tarifin esnekliğini artırıyor.

GEREKLİ MALZEMELER

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 adet orta boy kuru soğan

• 1 adet havuç

• 1 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 6 su bardağı sıcak su veya et suyu

ADIM ADIM MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞI

• Kırmızı mercimeği bol suyla yıkayın ve süzerek kenara alın.

• Kuru soğanı ve havucu iri parçalar halinde doğrayın.

• Derin bir tencereye sıvı yağı alın, soğanları ekleyerek kısa süreli kavurun.

• Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.

• Domates salçasını ekleyin ve birkaç tur çevirerek karışımı homojen hale getirin.

• Yıkanmış mercimeği, doğranmış havucu ve sıcak suyu tencereye ilave edin.

• Orta ateşte mercimekler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

• Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

• Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.