Kesildiği anda köpük saçtı: Gizli tehlike evlere kadar girdi

Pazardan satın aldığı karpuzu evinde kestiği sırada gördüğü manzara karşısında büyük bir şaşkınlık yaşadığını belirten bir vatandaş, durumu "İçerisinden köpükler çıktığını görünce hayatımda ilk kez böyle bir olayla karşılaştım, neye uğradığımı şaşırdım" sözleriyle dile getirdi. Kısa süre içinde binlerce kez izlenen bu paylaşımlar, tüketiciler arasında "Karpuzlara kimyasal mı sıkılıyor?" endişesini beraberinde getirdi.

UZMANLARDAN AÇIKLAMA

Konuya ilişkin değerlendirmelerde bulunan uzmanlar, köpürme olayının sanılanın aksine herhangi bir kimyasal maddeden veya hormondan kaynaklanmadığını belirtti. Bu sıra dışı durumun temel sebebi, aşırı sıcak havalarda meyve içinde gerçekleşen fermantasyon yani mayalanma süreci olarak açıklandı.

Hasat sonrasındaki nakliye sürecinde ya da pazar ve market tezgahlarında uzun süre güneş ışığı ve yüksek sıcaklığa maruz kalan karpuzların kabuklarında dışarıdan fark edilmesi güç mikro çatlaklar oluşabiliyor. Oluşan bu çatlaklardan içeri sızan bakteri ve mayalar, karpuzun bünyesindeki şekeri parçalayarak karbondioksit gazı açığa çıkarıyor. İçeride biriken bu yoğun gazın yarattığı basınç nedeniyle karpuz bıçakla kesildiği anda içerideki sıvıyla birlikte şiddetli bir köpürme meydana geliyor.

"KÖPÜREN KARPUZU KESİNLİKLE TÜKETMEYİN" UYARISI

Gıda güvenliği konusunda uyarıda bulunan uzmanlar, köpüren bir karpuzun kesinlikle tüketilmemesi gerektiğinin altını çiziyor. Köpürme belirtisi, meyvenin tazeliğini tamamen yitirerek bozulduğunu, fermantasyona uğradığını ve bünyesinde zararlı mikroorganizmaların hızla çoğaldığını kanıtlıyor.

Bu niteliğini kaybetmiş karpuzların sofraya getirilmesi ve tüketilmesinin, insan sağlığı açısından ciddi mide-bağırsak enfeksiyonlarına ve zehirlenme vakalarına zemin hazırlayabileceği vurgulanıyor.