Bayramın vazgeçilmez şerbetli tatlısı: Pastane usulü kıyır kıyır şekerpare tarifi

Bayram sofralarının olmazsa olmazı şerbetli tatlılar, hem misafirlere sunum hem de geleneksel lezzet açısından büyük öneme sahiptir. Türk mutfağının köklü tatlılarından şekerpare, hafif kıyır dokusu ve yoğun şerbeti ile öne çıkar.

Kalorisi: Yaklaşık 1 porsiyon şekerpare 150–180 kalori arasında değişir, bu yüzden porsiyon kontrolü önemlidir.

Türk Mutfağı Geleneği: Osmanlı’dan günümüze ulaşan şekerpare, bayram sofralarının simgesi haline gelmiştir. Şekerpare hem kolay hazırlanışı hem de uzun süre dayanan lezzeti ile evlerde sık tercih edilir.

Sunum Önerisi: Yanında sade çay veya Türk kahvesi ile servis edildiğinde misafirlerinizin beğenisini kazanır.

Bu bilgiler ışığında, Ramazan Bayramı sofralarınız için pastane usulü kıyır kıyır şekerpare tarifini uygulayabilirsiniz. İşte adım adım tarif...

PASTANE USULÜ ŞEKERPARE MALZEMELERİ

Hamur için

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 yumurtanın beyazı

1 tam yumurta

½ su bardağı pudra şekeri

½ su bardağı ayçiçek yağı

½ su bardağı irmik

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Üzeri için

1 yumurtanın sarısı

Şerbet için

3,5 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

5–6 damla limon suyu

1 paket vanilya

ŞEKERPARE ŞERBETİ NASIL HAZIRLANIR?

Orta boy bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırın.

Karışımı ocağa alın ve kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.

Birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için ayrı bir kaba aktarın.

Hamurun Hazırlanışı

Geniş bir karıştırma kabında tereyağı, yumurta, yumurta beyazı ve pudra şekerini çırpın.

İrmik ve ayçiçek yağını ekleyip karıştırın.

Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Spatula ile toparlayın, ardından elinizle yoğurun. Yumuşak kıvamlı hamur elde edin.

Şekerpareleri Şekillendirme ve Pişirme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, oval şekil verin ve cam fırın kabına dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çatal ile çizikler yapın.

Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 25–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Şerbetleme ve Servis

Fırından çıkan tatlıları 3–4 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Soğuyan şerbeti tatlıların üzerine gezdirin.

Şerbeti çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.

Ramazan Bayramı sofralarınızı pastaneye taş çıkaracak bu kıyır kıyır şekerparelerle şenlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun!