Az malzeme, büyük lezzet! Ehlibilir kurabiyesi gözde oldu

Türkiye’nin köklü mutfak kültürlerinden birine sahip olan Çankırı, yöresel yemekleriyle öne çıkarken, Ehlibilir kurabiyesi de bu zenginliğin önemli parçalarından biri olarak gösteriliyor. 2022 yılında coğrafi işaret tescili alan kurabiye, hem evlerde hem de restoranlarda yapılmaya devam ediyor.

EHLİBİLİR KURABİYESİ NEDEN BU KADAR İLGİ GÖRÜYOR?

Temel olarak un, yağ ve pudra şekeriyle hazırlanan Ehlibilir kurabiyesi, sade içeriğine rağmen farklı dokusuyla öne çıkıyor. Ağızda dağılan yapısı ve hafifliği sayesinde her yaştan tüketiciye hitap ediyor.

Aşçı Hatice Altın, kurabiyenin özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapıldığını belirterek, “Mideyi yormayan yapısı sayesinde çocuğundan yaşlısına herkes rahatlıkla tüketebiliyor. Coğrafi işaret almasıyla birlikte yeniden değer kazandı” ifadelerini kullandı.

EHLİBİLİR KURABİYESİ NASIL YAPILIR? (EV TİPİ TARİF)

Malzemeler:

250 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
3–4 su bardağı un
1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
• İsteğe bağlı yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
• Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın veya klasik kurabiye şekli verin.
• Önceden ısıtılmış 160–170°C fırında üzeri hafif beyaz kalacak şekilde pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın ve pudra şekeri serpiştirin.