Ağızda dağılan geleneksel lezzet: Tam ölçülü un kurabiyesi tarifi
Çay saatlerinin ve altın günlerinin vazgeçilmez klasiği, pastane usulü un kurabiyesini evde yapmanın sırrı çözüldü. Isırdığınız anda ağızda un gibi dağılan, damaklarda unutulmaz bir iz bırakan bu nefis tarifi çok az malzemeyle kolayca hazırlayabilirsiniz.
Çocukluğumuzun en tatlı anılarına eşlik eden un kurabiyesi, az malzemeyle dev lezzetler yaratmanın mutfaktaki en güzel kanıtıdır. Doğru kıvamı tutturması bazen zahmetli görünse de, birkaç küçük püf noktasına dikkat edildiğinde evde pastanedekilerden bile daha lezzetli kurabiyeler yapmak mümkün.
UN KURABİYESİ TARİFİ
GEREKLİ MALZEMELER
250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (ya da margarin)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır)
4 - 4,5 su bardağı un (kontrolü eklenmeli)
1 paket vanilya
Üzeri İçin:
Yarım su bardağı pudra şekeri
ADIM ADIM UN KURABİYESİ YAPILIŞI
Yoğurma kabına oda sıcaklığında tamamen yumuşamış olan tereyağını, sıvı yağı ve pudra şekerini alın.
Malzemeler tamamen birbirine geçene, pürüzsüz ve krema kıvamına gelene kadar elinizle ya da bir mikser yardımıyla iyice karıştırın.
Yağın soğuk olmaması, kurabiyenin ağızda dağılma özelliğini belirleyen en temel unsurdur.
Krema kıvamındaki karışıma nişastayı ve vanilyayı ekleyin.
Ardından unu eleyerek azar azar ilave etmeye başlayın.
Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan ancak oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Unu tek seferde dökmek hamurun sertleşmesine neden olabilir, bu yüzden kontrollü gitmekte fayda var.
Hazırladığınız hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp tezgâh üzerinde rulo haline getirerek uzun şeritler oluşturun.
Üzerine bir çatal yardımıyla boydan boya hafifçe bastırarak tırtıklı şerit çizgiler çekin.
Ardından bir bıçak yardımıyla verev (yanlamasına) keserek geleneksel un kurabiyesi şeklini verin.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, kurabiyelerin üzeri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 15-20 dakika kontrollü olarak pişirin.
Un kurabiyesinin kızarmaması, beyaz kalması esastır.
Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğuyana kadar kesinlikle ellemeyin, aksi takdirde dağılırlar.
Tamamen soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri eleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.