Yumurtada şaşırtan fiyat tersliği: Denge değişti

Türkiye’nin önemli yumurta üretim merkezlerinden Kayseri’de, toptan yumurta fiyatlarında dikkat çekici bir değişim yaşandı. Geçtiğimiz hafta duble olarak bilinen büyük boy yumurtaların fiyatı düşerken, küçük boy kılavuz yumurtalarda fiyat artışı gözlemlendi.

Toptan piyasada duble yumurtanın tanesi 3,60 TL'den 3,35 TL’ye, eski anaç tavuklardan elde edilen yumurtalar ise 3,50 TL'den 3,25 TL’ye geriledi. Aynı dönemde kılavuz yumurtanın fiyatı 55 kuruş artarak 1,65 TL seviyesine ulaştı. Piyasadaki bu zıt fiyat hareketleri üretici ve tüketici tarafında yeni bir denge arayışına yol açtı.

“YENİ SÜRÜLER ARZ FAZLASI YARATTI”

Yumurta Üreticileri Merkez Birliği (YUM-BİR) Başkanı İbrahim Afyon, büyük yumurtalardaki fiyat düşüşünün temel nedeninin arz fazlası olduğunu dile getirdi. Afyon, yeni üretime alınan tavuk sürülerinin başlangıçta küçük yumurta verdiğini, bu yumurtaların iç piyasada talep görmemesi nedeniyle zararına satıldığını anlattı. Hayvanların büyümesiyle birlikte duble yumurta üretiminin arttığını ve bu durumun fiyatları aşağı çektiğini söyledi.

KÜÇÜK YUMURTALARI İHRACAT KURTARDI

Afyon’a göre küçük boy yumurtaların piyasada değer bulabilmesinde ihracatın rolü büyük. “İhracat imkanı olmasaydı, küçük yumurtaların çoğu imha edilmek zorunda kalacaktı. Yurt dışına gönderilen ürünler sayesinde iç piyasadaki arz dengelendi ve kılavuz yumurtada fiyatlar yukarı yönlü hareket etti” dedi.

“İHRACAT OLMAZSA ÜRETİM DURUR”

İbrahim Afyon, ihracatın sadece kısa vadede değil, uzun vadede de üreticiyi ayakta tutmak için vazgeçilmez olduğunu vurguladı. İç piyasadaki arz fazlasının üreticiyi zarara uğrattığını, bu durumun üretimin sürdürülebilirliğini tehdit ettiğini belirtti. Afyon “Üretici zarar ederse hayvanlarını kesmek zorunda kalır, bu da ileride arz daralmasına ve fiyat şoklarına yol açar, diye konuştu.

YAZ MEVSİMİ VE TÜKETİM DENGESİ DEĞİŞİYOR

Tüketimdeki mevsimsel değişikliklerin de fiyat hareketlerini etkilediğine dikkat çeken Afyon, yaz aylarında nüfusun sahil kesimlerine kaymasıyla tüketim haritasının yeniden şekillendiğini ifade etti. Afyon“Özellikle otellerin açılması ve turizm sezonunun başlamasıyla iç tüketim artacak. Otellerde kişi başı günlük üç yumurta tüketiliyor. Bu da yaz boyunca talebi destekleyecek” değerlendirmesinde bulundu.