Kahverengi yumurta raflardan kaldırılıyor! İşte sebebi

Yumurta tüketicilerini ilgilendiren dikkat çekici bir gelişme yaşandı. Besin değeri bakımından beyaz yumurtayla aynı olmasına rağmen, daha yüksek maliyetli olan kahverengi yumurtalar market raflarından kaldırılıyor. Yeni alınan kararla birlikte artık birçok markette sadece beyaz yumurta satışı yapılacak.

KAHVERENGİ YUMURTA GERÇEKTEN DAHA MI DOĞAL?

Yıllardır daha doğal olduğu düşüncesiyle tercih edilen kahverengi yumurtaların, aslında beyaz yumurtalardan besin değeri açısından hiçbir farkı bulunmuyor. Uzmanlar, yumurta kabuğunun renginin tavuğun genetik yapısına bağlı olduğunu belirtiyor. Kahverengi yumurta veren tavukların daha iri olması, daha fazla yem tüketmelerine yol açıyor. Bu da üretim maliyetini yükseltiyor.

MARKETLERDE NEDEN YASAKLANDI?

İngiltere başta olmak üzere bazı Avrupa ülkelerinde süpermarket zincirleri, sürdürülebilir tarım uygulamalarını teşvik etmek amacıyla kahverengi yumurtaları satıştan kaldırmaya başladı. Bu kararın temelinde ise artan yem fiyatları, enerji ve lojistik maliyetleri ile ürün standardizasyonu hedefi yer alıyor.

Beyaz yumurta üreten tavukların daha az yemle benzer miktarda yumurta verebilmesi, üreticilerin beyaz yumurtaya yönelmesini daha ekonomik kılıyor. Ayrıca, beyaz yumurtaların daha uzun raf ömrü ve daha kolay sınıflandırılabilir oluşu da bu geçişi hızlandırıyor.

YEREL ÜRETİCİLERDE BİR SÜRE DAHA BULUNABİLECEK

Büyük zincir marketlerden yavaş yavaş çekilen kahverengi yumurtalar, bir süre daha yerel üreticiler ve çiftçi pazarlarında yer almaya devam edecek. Ancak uzun vadede maliyet ve verimlilik göz önüne alındığında, beyaz yumurtaların tamamen öne çıkması bekleniyor.