Yoksulluk sofrayı vurdu: Türkiye’de makarna tüketimi yüzde 66 arttı

Türkiye'de makarna tüketimindeki artış, ekonomik zorlukların sofralara yansımasının en net göstergelerinden biri haline geldi. Birçok ülkede kültürel bir tercih olan makarna, Türkiye'de artan yoksulluk ve alım gücündeki dramatik düşüş nedeniyle giderek daha fazla "zorunlu" ve ucuz bir temel besin maddesine dönüşüyor. Veriler, son on yılda kişi başı tüketimin yüzde 66 gibi dikkat çekici bir oranda arttığını ortaya koyuyor.

MAKARNA TÜKETİMİNDEKİ YILLIK PATLAMA

Türkiye'de kişi başı yıllık makarna tüketimi, 2013 yılında 4,4 kilograma kadar gerilemişti. Ancak özellikle pandemi döneminde yaşanan ekonomik sıkıntılarla birlikte bu rakam hızla tırmanışa geçerek 7,5 kilograma kadar çıktı. 2023'te hafif bir düşüşle 7,1 kilogram olarak kaydedilse de, geçen yıl (2024) tüketim yeniden artarak 7,3 kilograma ulaştı. Bu rakamla Türkiye, 2023 verilerine göre dünya makarna tüketiminde 13. sırada yer alıyor. Listenin zirvesinde ise kişi başı 23,3 kilogramla İtalya, 17 kilogramla Tunus ve 13,6 kilogramla Venezuela bulunuyor,

Nefes'teki habere göre, özellikle büyük şehirlerdeki yüksek kira giderleri, hane halkı harcamalarında aslan payını alıyor ve gıdaya ayrılan bütçeyi sürekli küçültüyor. Bu durum, dar gelirli kesimleri protein kaynaklarından uzaklaştırıp daha uygun fiyatlı karbonhidratlara, özellikle de makarnaya yönlendiriyor.

Bu eğilim, kırmızı et tüketimi verileriyle de doğrulanıyor. Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) raporuna göre Türkiye'nin kişi başına kırmızı et tüketimi sadece 16,6 kilogram. Bu rakam, 18,1 kg olan dünya ortalamasının, 34,5 kg olan Avrupa ortalamasının ve 34,8 kg olan OECD ortalamasının oldukça gerisinde kalıyor.

ALIŞVERİŞ SEPETİNİN VAZGEÇİLMEZİ MAKARNA

Ipsos tarafından yapılan bir araştırma, makarna alım alışkanlıklarındaki değişimi de gözler önüne seriyor. Pandemi öncesi dönemde bir hanenin yıllık ortalama makarna alımı 16 kilogram iken, ekonomik zorluklara rağmen bu rakam 18 kilograma yükselmiş durumda. Rapor, makarnanın uygun fiyatı nedeniyle Türkiye'de yapılan her market alışverişinde sepete ortalama iki paket olarak eklendiğini belirtiyor.

Tüketicilerin en çok tercih ettiği makarna çeşitleri ise sırasıyla:

Burgu makarna: %83
Çubuk makarna: %79
Fiyonk makarna: %67