Sofraların vazgeçilmezine 200 TL zam geldi

Şanlıurfa’nın yöresel lezzetlerinden isotun fiyatı yükseldi. Geçen yıl kilogramı 300 liradan satılan ev yapımı isot, bu yıl 500 liradan alıcı buluyor. Kırmızı biberin kilogram fiyatının da 15-16 liradan 34-35 liraya yükselmesi, evde isot yapanların sayısını azalttı.

Şanlıurfa’da yaz aylarında hasadı yapılan kırmızı biberler, üreticilerin yoğun emeğinin ardından geleneksel yöntemlerle işlenerek isota dönüştürülüyor. Kent mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan isot, bu yıl artan maliyetlerle birlikte daha yüksek fiyatlardan satışa sunuluyor.

Geçen yıl kilogramı 15-16 lira seviyesinde olan kırmızı biberin fiyatı bu yıl 34-35 liraya yükseldi. Biberdeki fiyat artışı, ev yapımı isotun maliyetine de yansıdı. Geçen yıl 300 liradan satılan ev yapımı isotun kilogram fiyatı bu yıl 500 liraya çıktı.

BİBER FİYATI YÜKSELDİ, HAZIR İSOTA İLGİ ARTTI

İsot satışı yapan esnaf Fevzettin Catın, bu yıl ürüne yönelik talebin geçen yıla kıyasla arttığını belirtti.

Catın, "Geçen yılla oranla bu yıl isota rağbet biraz daha arttı. Geçen yıl herkes evinde isotunu yapıyordu, çarşıdan almıyordu. Bu yıl biberin fiyatı biraz yüksek olduğu için kimse artık evde yapamıyor, gelip bizlerden alıyor" dedi.

Ev yapımı isotun kilogramını 500 liradan sattıklarını belirten Catın, ürünün özelliklerini ise şöyle anlattı:

"Biberlerimiz zeytinyağı ile yağlanmış, tuzu çok azdır. İçinde kesinlikle tohum yoktur ve bozulma da olmuyor"

Şanlıurfa’yı ziyaret eden Ferit Aktürk ise kentteki isot ve baharatların lezzetini beğendiğini söyledi. Almanya’dan Şanlıurfa’ya geldiğini belirten Aktürk, yaptığı alışverişle ilgili olarak, "Buradan aldığımız isot ve diğer baharatların tadı gerçekten çok mükemmel. Fiyatta geçen yılla oranla çok büyük bir fark görmedim. Onun için poşetlerimizi doldurduk. Taşıyamayacağımız kadar çok aldık" dedi.

Aldığı ürünleri Almanya’ya götüreceğini ifade eden Aktürk, "Çiğ köfteyi gerçekten çok sevdiğimiz için baharatlarımızı, isotumuzu bir dahaki gelişimize yetecek kadar alıyoruz" diye konuştu.