Restoran ve kafelerde yeni dönem: Menülerde kalori zorunluluğu başlıyor

Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin gıda tercihlerini daha bilinçli yapabilmesi amacıyla önemli bir düzenlemeye imza attı. Yeni uygulamayla birlikte kafe ve restoranlarda sunulan yiyecek ve içeceklerin içerik bilgileri ile besin değerleri menülerde daha görünür hale gelecek.

MENÜLERDE DETAYLI BİLGİ DÖNEMİ

Yapılan değişiklik kapsamında işletmeler, müşterilerine sundukları ürünlerin içeriklerine ilişkin temel bilgileri menülerinde bulundurmakla yükümlü olacak. Böylece tüketiciler, tercih ettikleri ürünlerin besin değerleri hakkında daha kolay bilgi sahibi olabilecek.

Menülerde ürünlerin temel bileşenleri ve hammaddeleri, enerji yani kalori değerleri, alerjen içerikleri ile alkol veya domuz türevi bileşen bulunup bulunmadığına ilişkin bilgiler yer alacak.

BİLGİLENDİRMEDE FARKLI YÖNTEMLER KULLANILABİLECEK

Düzenleme, işletmelere bilgi paylaşımı konusunda farklı seçenekler de sunuyor. Zorunlu bilgiler basılı menülerde yer alabileceği gibi yazı tahtaları, broşürler ve dijital ekranlar aracılığıyla da tüketicilere aktarılabilecek.

QR kod sistemi kullanan işletmeler ise müşterilerin ilgili bilgilere ulaşabilmesi için yönlendirici açıklamalara menülerinde yer vermek zorunda olacak.

ZİNCİR RESTORANLARA UYUM İÇİN SÜRE TANINDI

Bakanlık, sektörün yeni kurallara uyum sağlayabilmesi amacıyla işletme türlerine göre kademeli geçiş takvimi belirledi. Buna göre ulusal ölçekte faaliyet gösteren zincir restoranların düzenlemeye uyum sağlaması için son tarih 1 Temmuz 2026 olarak açıklandı.

Aynı il sınırları içerisinde üç ve daha fazla şubesi bulunan işletmelerin ise gerekli düzenlemeleri en geç 31 Aralık 2026'ya kadar tamamlaması gerekecek.

KALORİ BİLDİRİMİ İÇİN EK SÜRE

Yeni düzenleme kapsamında içerik bildirimlerinin tüm işletmeler tarafından 31 Aralık 2026 tarihine kadar sisteme entegre edilmesi zorunlu tutuldu. Kalori bilgilerinin menülerde yer almasına yönelik yükümlülük için ise daha uzun bir geçiş süresi tanındı.

İşletmeler, kalori bildirimi uygulamasını en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar hayata geçirmekle yükümlü olacak.