Kışın vazgeçilmezi kestane tezgahlarda: Bu yıl cep yakıyor

Hava sıcaklıklarının düşmesiyle Erzincan sokakları yeniden kestane kokusuyla doldu. Şehrin işlek noktalarında açılan tezgahlarda satışlar artarken, uzmanlar kestanenin hem sağlık faydalarını hem de tüketimde dikkat edilmesi gereken sınırları hatırlatıyor.

Kentin Dörtyol kavşağı ve sokak kesişimlerinde tezgah açan satıcılar, havaların soğumasıyla satışların belirgin şekilde yükseldiğini ifade etti. Geçen yıl 100 gramı 80 liradan satılan kestanenin bu yıl 100 liraya alıcı bulduğu bildirildi. Kestaneciler, evlerde soba bulunmamasının tüketimi dışarıya yönlendirdiğini belirterek, “Gündüz satışlarımız az olur. Ocaklar ikindiden sonra yanar ve talep akşamları yoğunlaşır” dedi.

KESTANENİN FAYDALARI

Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Senanur Canpolat, kestanenin yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda güçlü bir şifa kaynağı olduğunu söyledi. Canpolat, kestanenin kansere karşı koruyucu etkisi bulunduğunu belirterek, şunları aktardı:

“Kestane; kalsiyum, magnezyum, manganez, fosfor, çinko ve potasyum gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Kan basıncını düzenler, kalp ve damar hastalıklarına karşı korur. Flavonoidler açısından zengin olduğu için güçlü bir antioksidandır ve serbest radikallerin zararlarına karşı vücudu korur.”

Canpolat ayrıca kestanenin kolesterol düşürücü etkisi olduğunu ve B1, B2, B9 ile C vitaminlerini içerdiğini vurguladı.

GÜNDE 5 ADETTEN FAZLASINA DİKKAT

Diyetisyen Canpolat, özellikle kilo kontrolü açısından kestanenin ölçülü tüketilmesi gerektiğini ifade etti:

“Üç büyük boy kestane yaklaşık bir dilim ekmeğe eşdeğer kaloriye sahiptir. Bir oturuşta 15 kestane tüketen bir kişi, beş dilim ekmek yemiş gibi olur ve yaklaşık 350 kalori alır. Bu nedenle günlük tüketim 5 adedi geçmemelidir.”

Kestanenin orta glisemik indeksli bir besin olduğunu hatırlatan Canpolat, şeker hastalarının tüketimde dikkatli olması gerektiğini söyledi.

PORSİYON KONTROLÜ ŞART

Uzmanlar, kestanenin çeşitli şekillerde pişirilebildiğini ancak en sağlıklı yöntem olarak haşlamayı öneriyor. Canpolat, haşlamanın kalori değerini düşürdüğünü ve kestanenin nemini artırdığını belirterek, porsiyon kontrolünün her zaman göz önünde bulundurulması gerektiğini ifade etti.

“Kestane; tavada, fırında, közde veya haşlama olarak pişirilebilir. Ancak en sağlıklısı haşlamadır. Yine de porsiyon kontrolünü ortadan kaldırmaz, ölçülü tüketilmelidir.”