Yıllardır yanlış tercih yapmış olabiliriz... En sağlıksız makarna türleri açıklandı
14
Uzmanlar, makarna seçimi yaparken ürün ambalajlarında yer alan içerik bilgilerinin mutlaka incelenmesini öneriyor. Özellikle rafine beyaz undan üretilmiş ürünlerden uzak durulması gerektiğine dikkat çekiliyor.
Rafine unla yapılan makarnaların, besin değeri açısından oldukça düşük olduğu ifade ediliyor. Buğdayın en besleyici kısımları olan kepek ve öz, işleme sırasında ayrıştırıldığı için ürün; lif, B vitamini ve önemli mineraller açısından fakir hale geliyor.
24
Ayrıca bu tür ürünlerin glisemik indeksinin yüksek olması, kan şekerinde ani yükselmelere yol açabiliyor. Uzun vadede bu durum, kalp-damar sağlığını tehdit ediyor. Bilimsel çalışmalar ise rafine unla hazırlanan gıdaların aşırı tüketiminin metabolik sendrom, tip 2 diyabet ve kalp hastalıkları riskini artırdığını ortaya koyuyor.
34
ZARARLI MAKARNA NASIL ANLAŞILIR? İŞTE TÜKETİCİ İÇİN UYARILAR
Sağlıklı beslenmek isteyenlerin makarna alışverişi sırasında bazı noktalara dikkat etmesi gerekiyor. Uzmanlar, ürün tercihi yaparken şu kriterleri göz önünde bulundurmayı öneriyor:
İçindekiler bölümü: Eğer ambalajda yalnızca “buğday unu” yazıyor ve “durum buğdayı” ya da “sert buğday” gibi ifadeler bulunmuyorsa, ürünün rafine beyaz undan üretildiği anlaşılabilir.
Renk: Çok açık renge sahip ya da neredeyse beyaz görünümlü makarnalar genellikle tam tahıl içermediği için düşük besin değerine sahiptir.
Pişirme özellikleri: Kısa sürede pişip kolayca dağılma ya da yapışkan bir kıvam alma gibi özellikler, ürünün yumuşak buğdayla yapıldığını gösterebilir.
44
SAĞLIKLI MAKARNA ALTERNATİFLERİ NELER?
Daha sağlıklı tercihler yapmak isteyen tüketiciler için birçok alternatif bulunuyor. İşte mutfağınızda değerlendirebileceğiniz besleyici makarna seçenekleri:
Tam tahıllı makarnalar: Tam buğday unundan üretilen bu ürünler, yüksek lif oranı ve zengin vitamin-mineral içeriği ile öne çıkıyor.
Baklagil bazlı makarnalar: Nohut, mercimek ya da bezelye gibi bakliyatlardan yapılan bu ürünler, hem yüksek bitkisel protein hem de lif içeriyor. Ayrıca glutensiz çeşitleri de mevcut.
Alternatif tahıl makarnaları: Karabuğday, kinoa ya da pirinç unuyla hazırlanan makarnalar, hem lezzet hem de besin dengesi açısından iyi birer seçenek olarak öne çıkıyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.