Uzmanlardan bayram sofrası uyarısı: Bu şekil pişiren yandı

Kurban Bayramı’nda artan et tüketimiyle birlikte uzmanlardan sağlık uyarıları gelmeye devam ediyor. Çukurova University Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Işıl Var, yeterince pişirilmeyen etlerin ciddi paraziter hastalıklara yol açabileceğine dikkat çekti.

Bayram sofralarında etin doğru şekilde hazırlanmasının büyük önem taşıdığını belirten Var, pişirme yönteminden çok etin tam olarak pişirilmesinin kritik olduğunu ifade etti. Özellikle etin iç kısmının çiğ ya da pembe kalmasının sağlık açısından risk oluşturduğunu vurgulayan Var, hayvansal ürünlerde görülebilen parazitlerin insan sağlığını tehdit edebileceğini söyledi.

Uzman isim, yalnızca bakteriyel risklerin değil, parazit kaynaklı hastalıkların da dikkate alınması gerektiğini belirterek, karın ağrısı, mide bulantısı, şişkinlik ve iştah değişiklikleri gibi belirtilerin çoğu zaman fark edilmeden ilerleyebildiğini kaydetti.

Etlerin iyi pişirilmesi gerektiğini ifade eden Var, aşırı yanmış ürünlerin de farklı sağlık sorunlarına yol açabileceği uyarısında bulundu. Ayrıca et tüketiminin yanında tercih edilen salataların hijyenine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Var, iyi yıkanmayan sebzelerin de bakteri ve parazit taşıyabileceğini söyledi.