Türkiye'nin en iyi simitleri belli oldu: İzmitliler sıralamaya tepki gösterdi

TÜRKPATENT'in coğrafi işaret kayıtları ve resmi üretici tarifleri dikkate alınarak hazırlanan araştırmada Türkiye'nin en iyi simitleri sıralandı. Araştırmanın sonuçlarına göre 91 puanla Eskişehir simidi birinci oldu. Antakya simidi 90 puanla ikinci, İzmir gevreği ise 89,5 puanla üçüncü sırada yer aldı.

Ankara ve İstanbul simitleri 88'er puanla sıralamada dördüncülüğü paylaşırken, İzmit simidi 87,5 puanla 6'ncı sırada kaldı. Sıralamanın devamında Samsun simidi 7'nci, Rize simidi 8'inci sırada yer aldı.

İZMİTLİLER SIRALAMAYA İTİRAZ ETTİ

İzmit simidinin 6'ncı sırada yer alması kent sakinlerinin tepkisine neden oldu. İzmitli simitseverler, geleneksel yöntemlerle hazırlanan simidin listenin zirvesinde olması gerektiğini savundu.

Selda Kasnak, "İzmit simidi birinciliği hak ediyor. Ağzının tadını bilmeyenler İzmit simidini 6'ncı sıraya aldı"diyerek sıralamaya tepki gösterdi.

Uzun yıllardır İzmit simidi tükettiğini belirten Ahmet Yuşa Avla ise odun ateşinde pişen simidin farklı bir lezzete sahip olduğunu söyleyerek "İzmit simidinin birinci olması lazım" ifadelerini kullandı.

52 YILLIK USTA SIRALAMAYA SAYGI DUYDU

İzmit'te 52 yıldır taş fırında simit üreten Çetin Altun ise kent sakinlerinin aksine sıralamaya tepki göstermedi.

Altun, kendi ürettikleri simidin taş fırında ve odun ateşinde pişirildiğini, katkı maddesi kullanılmadığını belirterek, "Ben sonuçlara saygı duyuyorum. Ben orijinal simit yapıyorum. Bütün arkadaşların emeğine sağlık diyorum, ben kimseyle yarışmıyorum" dedi.

İZMİT SİMİDİNİN ÖNE ÇIKAN ÖZELLİĞİ

Araştırmada İzmit simidinin özellikle iç doku açısından öne çıktığı belirtildi. Geleneksel üretimde taş fırın ve odun ateşinin kullanılması da İzmit simidinin ayırt edici özellikleri arasında gösteriliyor.

Gastronomi yazarı Vedat Milor da daha önce İzmit simidine dikkat çekerek odun fırınında pişirilen İzmit simidinin farklı bir lezzete sahip olduğunu belirtmişti.