Soğan israfını bitiren yöntem: Aylarca taze kalıyor

Mutfaklarda en sık kullanılan sebzeler arasında yer alan soğan, hemen her yemekte kullanılması nedeniyle genellikle fazla miktarda satın alınıyor. Uygun koşullarda muhafaza edilmeyen soğanlar kısa sürede filizleniyor, yumuşuyor ve tüketilemez hale geliyor. Bu durum hem gıda israfına hem de bütçe kaybına yol açıyor. Soğanların filizlenmeden önce doğru yöntemlerle saklanmasının büyük önem taşıyor.

Soğanların uzun süre taze kalmasını sağlamak için pahalı saklama ürünlerine gerek kalmadan, evde uygulanabilecek doğal yöntemlerden faydalanmak mümkün. İşte soğanları filizlenmeden saklamanın en etkili yolları:

DEFNE YAPRAĞIYLA SAKLAMA

Soğanların konulduğu kap ya da file torbanın içine birkaç adet kuru defne yaprağı yerleştirmek, filizlenmeyi yavaşlatan pratik yöntemlerden biri olarak öne çıkıyor. Defne yaprağının doğal yapısı, soğanların filizlenmesini geciktiriyor. Soğanlarla temas etmesi yeterli olurken, saklama ortamının kuru ve serin olması yöntemin etkisini artırıyor. Bu şekilde muhafaza edilen soğanlar daha uzun süre tazeliğini koruyor.

SARIMSAKLA BİRLİKTE MUHAFAZA

Soğanları birkaç baş sarımsakla birlikte aynı ortamda saklamak da filizlenmeyi geciktiren yöntemler arasında yer alıyor. Sarımsağın doğal antibakteriyel özellikleri, bozulma sürecini yavaşlatıyor. Ancak bu yöntemde ortamın nemsiz ve hava alan bir yer olması büyük önem taşıyor. Kapalı ve nemli alanlardan kaçınılması, düzenli aralıklarla kontrol edilerek yumuşamış soğanların ayıklanması öneriliyor.

KÜL İLE GELENEKSEL SAKLAMA YÖNTEMİ

Odun külü, soğan saklamada uzun yıllardır kullanılan doğal yöntemlerden biri olarak biliniyor. Soğanlar tek tek külle kaplanarak bir kutu ya da sandık içine yerleştiriliyor. Kül, nemi emerek filizlenmeye uygun ortamın oluşmasını engelliyor. Saklama kabının serin ve karanlık bir yerde bulundurulması halinde soğanlar aylarca bozulmadan saklanabiliyor.

SOĞAN KABUĞUYLA SAKLAMA

Bir diğer pratik yöntem ise soğan kabuklarından faydalanmak. Kurutulan soğan kabukları saklama kabının tabanına seriliyor, soğanlar bu kabukların üzerine diziliyor ve aralara tekrar kabuk ekleniyor. Kabuklar nem dengesini sağlayarak filizlenmeyi yavaşlatıyor. Kabın tamamen kapalı olmaması, hava alması ise yöntemin başarısını artırıyor. Özellikle kış aylarında bu yöntemle uzun süreli saklama yapılabiliyor.