Sabah demlenen çayı öğlene yeniden ısıtıp içenler dikkat: Uzmanlar o sınırı açıkladı
Sabah demlenip öğleye kalan çayı yeniden ısıtmak lezzeti yok ettiği gibi sağlık açısından da risk taşıyor. CDC uyarıyor; demlikte bekleyen çay bakterilere davetiye çıkarıyor.
Sabah demlenen çayın gün içinde yeniden ocağa konulması evlerde sıkça yapılan bir alışkanlıktır. Ancak çay yaprakları demlik içinde bekledikçe oksitlenmeye başlar ve lezzetini kaybeder. Çay ikinci kez kaynatıldığında ilk demdeki ferah aroma büyük ölçüde yok olur; geriye acı ve sert bir tat kalır.
BAKTERİ ÜRETEN TEHLİKELİ BÖLGE
Tat kaybının yanı sıra işin bir de gıda güvenliği boyutu bulunmaktadır. ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), oda sıcaklığında 8 saatten fazla bekletilen çaylarda bakterilerin hızla çoğalabildiğini belirtiyor. 4 ile 60 derece arasındaki sıcaklık aralığı, mikroorganizmaların üremesi için son derece elverişli bir ortam yaratıyor.
GÜVENLİ TÜKETİM İÇİN UZMAN ÖNERİLERİ
Uzmanlar, çayın tadını ve güvenliğini korumak için ihtiyaç kadar demlenmesini tavsiye ediyor. Çayın sonradan içilmesi planlanıyorsa demlendikten hemen sonra yapraklardan ayrılması gerekiyor. Ayrıca buzdolabına kaldırılan demlenmiş çayın en geç 3 gün içinde tüketilmesi önem taşıyor.
Kaynak:Haber Merkezi
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.