Matcha’nın yeni rakibi: Sosyal medyada yükselen mor renkli ube trendi

Sosyal medyada son dönemin dikkat çeken gıda trendi, parlak mor rengiyle öne çıkan ube oldu. Filipinler mutfağında uzun yıllardır tüketilen bu kök sebze, küresel ölçekte artan ilgisiyle birlikte kafe ve restoran menülerine hızla girmeye başladı.

Bir dönem “yeşil içecek” akımının simgesi haline gelen matcha, yerini giderek mor tonlarıyla öne çıkan ube bazlı tariflere bırakıyor. Özellikle tatlılar ve içeceklerde kullanılan ube, hem görsel çekiciliği hem de farklı aromasıyla sosyal medya platformlarında geniş kitlelere ulaşıyor.

Filipinler’de yaygın bir gıda ürünü olan ube, küresel talebin artmasıyla birlikte ekonomik olarak da değer kazandı. Filipinler Ticaret ve Sanayi Bakanlığı verilerine göre, ube ve türev ürünlerinin ihracatı geçen yıl 3 milyon doların üzerine çıktı ve bir önceki yıla göre yaklaşık yüzde 20’lik bir artış kaydedildi.

MOR PATATES OLARAK BİLİNEN UBE NEDİR?

Ube, mor renkli bir kök sebze olarak biliniyor ve düşük yağ oranı ile dikkat çekiyor. Aynı zamanda antioksidan bakımından zengin yapısıyla beslenme açısından öne çıkan ürünler arasında yer alıyor.

100 gram çiğ ube; yaklaşık 120 kalori, 27 gram karbonhidrat, 4 gram lif ve 1 gram protein içeriyor. Kolesterol içermeyen bu sebze, C vitamini, A vitamini ve potasyum açısından da önemli bir kaynak olarak değerlendiriliyor.

Uzmanlara göre ubenin sağlık açısından öne çıkan özellikleri arasında, mor rengini veren antosiyaninlerin güçlü antioksidan etkisi yer alıyor. Bu bileşenler hücreleri oksidatif strese karşı koruyabiliyor.

Ayrıca lif ve dirençli nişasta içeriği sayesinde bağırsak sağlığını desteklediği, kan şekeri dengesine yardımcı olabileceği ve doğal tatlı yapısıyla rafine şeker ihtiyacını azaltabileceği belirtiliyor.