Kurban etini böyle saklamayın! Zehirlenmeye yol açabilir

Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin sağlıklı şekilde tüketilebilmesi için doğru saklama koşulları büyük önem taşıyor. Uzmanlar, kesim sonrası etin hemen tüketilmemesi gerektiğini belirtirken, yanlış muhafaza edilen etlerin ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceği uyarısında bulunuyor.

ET HEMEN BUZDOLABINA KOYULMAMALI

Uzmanlara göre kurban eti kesildikten hemen sonra büyük parçalar halinde buzdolabına yerleştirilmemeli. Yeni kesilen etin önce serin ve temiz bir ortamda birkaç saat dinlendirilmesi gerekiyor.

Etin sıcak halde poşete konulması ya da üst üste yığılması ise bakteri oluşumunu hızlandırabiliyor. Bu nedenle etlerin hava alabilecek şekilde bekletilmesi tavsiye ediliyor.

KÜÇÜK PARÇALAR HALİNDE SAKLANMALI

Kurban etinin uzun süre sağlıklı şekilde korunabilmesi için porsiyonlara ayrılarak saklanması öneriliyor. Uzmanlar, etlerin tek kullanımlık miktarlarda paketlenmesinin hem hijyen hem de kullanım kolaylığı sağladığını belirtiyor.

Büyük parçalar halinde dondurulan etlerin çözülme sürecinde kalite kaybı yaşayabileceği ifade ediliyor.

DERİN DONDURUCUDA NE KADAR SAKLANABİLİR?

Kurban eti buzdolabında kısa süreli, derin dondurucuda ise uzun süre muhafaza edilebiliyor.

Buzdolabında saklanan etlerin birkaç gün içinde tüketilmesi gerekirken, derin dondurucuda uygun koşullarda saklanan etler aylarca bozulmadan korunabiliyor.

Uzmanlar, dondurulan etlerin çözüldükten sonra yeniden dondurulmaması gerektiğine dikkat çekiyor.

ÇÖZÜLME YÖNTEMİ DE ÖNEMLİ

Dondurulmuş etin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmesi sağlık açısından risk oluşturabiliyor. Uzmanlar, etin kontrollü şekilde buzdolabında çözdürülmesini öneriyor.

Mikrodalga ya da sıcak suyla hızlı çözme işlemlerinin ise etin yapısını bozabileceği belirtiliyor.

KAVURMA VE KIYMA İÇİN AYRI SAKLAMA ÖNERİSİ

Kurban etinden hazırlanan kıyma ve kavurma gibi ürünlerin de ayrı kaplarda muhafaza edilmesi gerekiyor. Özellikle kıymanın daha hızlı bozulabildiği belirtilirken, hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.

Uzmanlar ayrıca çiğ etle temas eden bıçak, kesme tahtası ve kapların mutlaka sıcak suyla temizlenmesi gerektiğini ifade ediyor.

UZMANLARDAN “İSRAF ETMEYİN” UYARISI

Bayram döneminde fazla miktarda etin yanlış saklama nedeniyle çöpe gittiğine dikkat çeken uzmanlar, ihtiyaç kadar tüketim ve doğru depolama yöntemlerinin önemine işaret ediyor.