Kahveyle birlikte çikolata tüketenler dikkat

Kahve ve çikolatanın birlikte tüketilmesinin vücutta histamin patlamasına yol açtığını belirten Prof. Dr. Barış Öztürk, bu durumun yağ yakımını zorlaştırdığını ve bölgesel kilo sorunlarına neden olabildiğini söyledi.

Kahveyle birlikte tüketilen çikolatanın sanıldığı kadar masum olmadığını ifade eden Prof. Dr. Barış Öztürk, “Kahve ve çikolata birlikte alındığında vücutta ani bir histamin patlaması yaşanır. Histamin yükseldiğinde vücut kendini koruma moduna alır. Koruma modundaki bir vücut yağ yakmaz, yağ depolamayı tercih eder” dedi.

Histamin artışının yalnızca ödemle sınırlı kalmadığını belirten Öztürk, sürecin hücresel düzeyde ciddi etkiler oluşturduğunu belirtti. Prof. Dr. Öztürk, “Bölgesel kan dolaşımı bozulur, dokulara giden oksijen azalır. Oksijen gitmeyen bölgede yağ yakımı gerçekleşmez. Bu bölgeler zamanla yağ hapsine girer. Bu yüzden bazı bölgeler diyete ve spora dirençli gibi görünür. Sorun kalori fazlası değil, hücresel düzeyde kilitlenmedir” ifadelerini kullandı.

Histamin patlamasının insülin dengesini de bozduğunu kaydeden Öztürk, “Histamin yükseldiğinde insülin sinyalleri sağlıklı iletilemez. Hücre glikozu doğru kullanamaz. Vücut ‘yak’ sinyali yerine ‘sakla’ sinyalini verir. Bu süreç özellikle bacaklar, basen, diz çevresi ve alt karın bölgesinde daha belirgin yaşanır. Çünkü bu alanlar histamin ve insülin dalgalanmalarına daha hassastır. Bu nedenle kişi düzenli spor yapmasına ve diyetine uymasına rağmen özellikle alt bedeninde incelme göremez. Buradaki sorun irade eksikliği değil, histamin kaynaklı yağ hapsidir” diye konuştu.

“KAHVE HİSTAMİN SALINIMINI ARTIRIR”

Kahvenin doğrudan histamin içermese de vücutta histamin salınımını artırdığını söyleyen Prof. Dr. Öztürk, şu değerlendirmelerde bulundu:

“Kahve histamini parçalayan sistemi yavaşlatır. Yani histamin yükselir ama vücut onu yeterince temizleyemez. Çikolata ise doğrudan histamin yükler. Fermente yapısı nedeniyle histamin içeriği yüksektir ve aynı zamanda histamin salınımını da tetikler. Bu ikili birlikte tüketildiğinde histamin patlaması kaçınılmaz olur. Vücut alarm verir. Alarm halindeki bir vücut yağ yakamaz. Bu alarm hali sinir sistemini de etkiler. Kan şekeri dalgalanır, insülin direnci derinleşir. Beyin hızlı rahatlama ister ve duygusal yeme isteği ortaya çıkar.”

“MESELE İRADE DEĞİL, BİYOLOJİK BİR YANIT”

Bu tablonun bazı gruplarda daha belirgin görüldüğünü dile getiren Prof. Dr. Öztürk, “Bu tablo özellikle lipödemi olanlarda, kronik ödem yaşayanlarda, bölgesel kilo sorunu olanlarda ve insülin direnciyle mücadele edenlerde daha belirgin görülür” dedi.

Histamin patlamasının her zaman anında fark edilmediğine dikkat çeken Öztürk, “Histamin patlamasının bir diğer özelliği ise her zaman hemen fark edilmemesidir. Bazen ertesi gün tartıda, bazen aynada, bazen de pantolon paçasındaki sıkılıkta kendini gösterir. Yani kahve ve çikolata birlikte masum değil. Birlikte tüketildiklerinde vücutta histamin patlaması yaratır. Bu patlama yağ yakımını zorlaştırır, insülin direncini artırır ve bölgesel yağ hapsine yol açar” ifadelerini kullandı.

Çözümün her besini tamamen yasaklamak olmadığını vurgulayan Prof. Dr. Öztürk, “Çözüm her şeyi yasaklamak değildir. Çözüm, bu tür tetikleyicileri fark etmek ve doğru kombinasyonları öğrenmektir. Bazen kilo veremememizin nedeni fazla yemek değil, vücudun histamin yükü nedeniyle yağı bırakamamasıdır” dedi.