Hatay’da enginar hasadı yüz güldürdü: İşte enginarın faydaları ve doğru seçim rehberi

Hatay’ın Antakya ilçesinde geçtiğimiz yıl deneme amacıyla ekilen ve yüksek verim alınan enginar üretiminde bu sezon hedef büyüdü. Üreticiler, bu yıl yaklaşık 250 bin adet enginar hasadı yapmayı planlıyor.

Hatay İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, özellikle katma değeri yüksek tarımsal ürünlerin bölge ekonomisine önemli katkı sağladığını belirtirken, ihracata yönelik üretim modelinin güçlendirilmesinin hedeflendiğini açıkladı.

ANTAKYA’DA ENGİNAR ÜRETİMİ ARTIYOR

Abdurrahman Türkmen, Antakya ilçesine bağlı Serinyol Mahallesi’nde faaliyet gösteren bir çiftliğe ait üretim alanlarında yürütülen enginar hasadı çalışmalarını yerinde inceledi.

İncelemelerde üretim süreçleri, hasat faaliyetleri ve ürün kalitesi hakkında bilgi alan Türkmen, kentte alternatif tarım ürünlerinin yaygınlaştırılmasının üreticiye ekonomik avantaj sağladığını ifade etti.

Türkmen, özellikle enginar gibi yüksek katma değerli ürünlerin hem iç pazarda hem de ihracatta önemli fırsatlar sunduğunu belirterek üretimin artırılmasının önemine dikkat çekti.

ENGİNARIN FAYDALARI NELER?

Biliyor muydunuz? Enginar, lif bakımından zengin yapısıyla sindirim sistemini destekleyen sebzeler arasında yer alıyor. Aynı zamanda içerdiği antioksidanlar sayesinde karaciğer dostu besinler arasında gösteriliyor.

Uzmanlara göre enginarın öne çıkan faydaları şöyle:

• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur
• Karaciğer fonksiyonlarını destekleyebilir
• Tokluk hissi sağlayarak diyet sürecine katkı sunabilir
• Potasyum ve magnezyum içeriğiyle mineral desteği sağlar
• Antioksidan yapısıyla bağışıklık sistemini destekleyebilir

Özellikle zeytinyağlı yemeklerde sık tercih edilen enginar, Akdeniz mutfağının da önemli ürünleri arasında bulunuyor.

ENGİNAR NASIL SEÇİLİR?

Pazarda veya markette enginar alırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunuyor.

Dikkat edilmesi gerekenler:

• Yaprakları sıkı ve diri olmalı
• Açılmamış ve kompakt yapıda olanlar tercih edilmeli
• Sap kısmı kurumamış olmalı
• Rengi canlı yeşil görünmeli
• Yumuşamış veya kararmış ürünlerden uzak durulmalı

Uzmanlar, fazla beklemiş enginarların hem lezzet hem de besin değeri açısından düşüş yaşayabileceğini belirtiyor.

ENGİNAR HANGİ YEMEKLERDE KULLANILIYOR?

Enginar, özellikle Türk mutfağında zeytinyağlı tariflerle öne çıkıyor. En sık yapılan yemekler arasında:

• Zeytinyağlı enginar
• Enginarlı bakla
• Enginar dolması
• Tavuklu enginar yemeği
• Enginar salatası
• Garnitürlü enginar kalbi tarifleri

Hatay’da üretimin artmasıyla birlikte hem iç pazarda fiyat dengesinin korunması hem de ihracat kapasitesinin yükselmesi bekleniyor.

KATMA DEĞERLİ TARIM HEDEFİ BÜYÜYOR

Yetkililer, Hatay’da sadece geleneksel ürünlerle değil, alternatif ve yüksek gelir sağlayan tarımsal üretim modelleriyle de çiftçilerin desteklenmesini amaçlıyor.

Geçtiğimiz yıl başarılı bulunan deneme ekiminin ardından bu yıl 250 bin adetlik üretim hedefi, bölgedeki enginar üretiminin kalıcı hale gelebileceğinin güçlü bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.