Altınla yarışıyordu, yarı fiyatına düştü: Ihlamuru yanlış demlemek bütün şifasını yok ediyor

Soğuk havaların gelmesiyle birlikte kış çayları yeniden tezgahlardaki yerini alırken, ıhlamurda bu yıl yaşanan bolluk fiyatlara da yansıdı. Geçen yıl kilosu ortalama 2 bin TL, çiçekli türü ise 2 bin 500 TL’ye kadar çıkan ıhlamur, bu yıl 1.500 TL’den satılıyor.

Uzun yıllar sonra fiyatında düşüş görülen ıhlamur, özellikle soğuk havalarda tek başına ya da adaçayı, zencefil, tarçın, karanfil ve kuşburnu gibi ürünlerle birlikte tüketiliyor.

IHLAMURUN KİLOSU 1.500 TL’YE GERİLEDİ

Ihlamurdaki bolluğun fiyatlara olumlu yansıdığını belirten esnaf Recai Doğanay, bu yıl üründe önceki yıllara göre ciddi artış yaşandığını söyledi.

Doğanay, "Samsun’a kış biraz erken geldi. Kışlık ürünlere rağbet yavaş yavaş başlıyor. Gribal enfeksiyon, boğaz enfeksiyonları, nezle, faranjit gibi durumlar görülmeye başladı. Böyle olunca kış çaylarına ve özellikle ıhlamura rağbet var. Ihlamur bu sene oldukça bol. Geçtiğimiz yıllara göre bir hayli fazla ıhlamur var" dedi.

Ihlamurun toplanmasının zahmetli olması ve önceki yıllarda ürünün yeterince toplanmamasının fiyatları etkileyen unsurlardan olduğunu ifade eden Doğanay, bu sezon ise ürünü olan birçok kişinin hasat yaptığını belirtti.

Doğanay, geçen yıl yaklaşık 2 bin TL seviyesinde olan ıhlamurun kilosunun, çiçeği yoğun ürünlerde 2 bin 500 TL'ye kadar çıktığını, bu yıl ise 1.500 TL'den satışa sunulduğunu kaydetti.

IHLAMUR HANGİ ÜRÜNLERLE TÜKETİLİYOR?

Ihlamurun farklı kış çaylarıyla birlikte de tercih edildiğini belirten Doğanay, adaçayı, zencefil, tarçın, karanfil, kuşburnu ve keçiboynuzunun ıhlamurla birlikte kullanılabildiğini söyledi.

Bazı tüketiciler ise hazırlanan ıhlamura limon veya bal ekleyerek içiyor.

IHLAMURUN FAYDALARI NELERDİR?

Ihlamur, özellikle kış aylarında sıcak içecek olarak tercih edilen bitkisel ürünler arasında bulunuyor. Geleneksel olarak boğazı rahatlatmak, sıcak içecek ihtiyacını karşılamak ve terlemeyi desteklemek amacıyla tüketiliyor.

İçeriğindeki bitkisel bileşenler nedeniyle ıhlamur çayı, soğuk havalarda rahatlatıcı bir içecek olarak tercih edilebiliyor. Ancak ıhlamurun nezle, grip veya başka bir enfeksiyonu tedavi ettiği düşünülmemeli; hastalık durumunda tıbbi tedavinin yerine kullanılmamalı.

IHLAMURUN ZARARLARI VAR MI?

Ihlamur çoğu kişi tarafından bitki çayı olarak tüketilse de her bitkisel üründe olduğu gibi aşırı tüketim konusunda dikkatli olunması gerekiyor.

Özellikle düzenli ilaç kullananların, kronik hastalığı bulunanların, hamile veya emzirenlerin bitkisel ürünleri düzenli ve yüksek miktarlarda tüketmeden önce sağlık uzmanına danışması önem taşıyor.

Ihlamurun herhangi bir hastalığı doğrudan iyileştirdiği düşünülmemeli. Özellikle yüksek ateş, nefes darlığı, şiddetli boğaz ağrısı veya uzun süren enfeksiyon belirtilerinde yalnızca bitki çaylarına güvenilmemesi gerekiyor.

IHLAMUR NASIL HAZIRLANIR?

Ihlamurun uzun süre kaynatılmaması gerektiğini belirten Doğanay, geleneksel hazırlama yöntemini şöyle anlattı:

"Önce suyu güzelce kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ıhlamuru içerisine atıyoruz ve altını kapatıyoruz. Yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra tüketilmesini uygun buluyoruz."

Doğanay, hazırlanan ıhlamurun aynı gün içinde tüketilmesinin daha uygun olduğunu belirterek taze hazırlanmış ıhlamurun tercih edilmesini önerdi.

DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Ihlamuru hazırlarken uzun süre yüksek ateşte kaynatmak yerine kaynamış suya ekleyip demlemek daha uygun bir yöntem olarak öne çıkıyor. Bal eklenecekse içeceğin aşırı sıcak olmaması beklenmeli. Ayrıca bitki çaylarının ölçüsüz ve çok sık tüketilmesi yerine kişisel sağlık durumu ve kullanılan ilaçlar dikkate alınmalı.

KIŞ AYLARINDA IHLAMURA TALEP ARTTI

Havaların soğumasıyla birlikte vatandaşların kış çaylarına ilgisinin arttığını belirten esnaf, özellikle ıhlamurun yeniden yoğun şekilde tercih edildiğini söyledi.

Bu yıl üretim ve toplama miktarındaki artışın fiyatlara yansımasıyla birlikte ıhlamurun kilosu, geçen yılki seviyenin belirgin şekilde altında kaldı. Böylece geçen yıl fiyatı nedeniyle "altınla yarışıyor" şeklinde yorumlanan ıhlamurda uzun süre sonra dikkat çeken bir fiyat düşüşü yaşandı.