Yazın en serin gıdasındaki ölümcül risk: Dilim karpuzda alarm

Yaz aylarında serinletici etkisiyle sık tüketilen karpuzun dilimlenmiş şekilde satışa sunulması, hijyen tartışmalarını yeniden gündeme taşıdı. Uygun fiyatı nedeniyle pazarlarda ve manavlarda yoğun ilgi gören dilim karpuzlar, uzmanlara göre sağlık açısından risk oluşturabiliyor.

Gıda mühendisleri, kesim öncesi ve sonrası hijyen koşullarının bilinmemesinin gıda güvenliği açısından ciddi bir sorun olduğunu belirtiyor. Karpuzun yıkanıp yıkanmadığı, kullanılan bıçağın temizliği ve dilimlerin açıkta ne kadar süre bekletildiği gibi unsurlar risk faktörleri arasında gösteriliyor.

Uzmanlar, özellikle kabuk kısmında bulunabilecek bakterilerin kesim sırasında iç kısma taşınabileceğine dikkat çekerek gıda zehirlenmelerine yol açabilecek durumlara karşı uyarıda bulunuyor.