Uzmanı uyardı: Kurban Bayramı’nda et tüketiminde dikkat!

Kurban Bayramı’nda sofraların vazgeçilmezi olan kırmızı et, ölçüsüz tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Diyetisyen Gözdenur Çavuş Uka, özellikle sindirim sistemi hassas olan bireylerin ve kronik hastalığı bulunanların dikkatli olması gerektiğini söyledi.

GÜNLÜK ET MİKTARI NE KADAR OLMALI?

• Kadınlar için: 100–120 gram
• Erkekler için: 150–180 gram
• Sakatat: Gut ve böbrek hastaları için riskli

Aşırı tüketim, ürik asit yükselmesi, sindirim zorluğu ve kronik rahatsızlıkları tetikleyebilir.

DENGELİ TABAK NASIL OLUŞTURULUR?

• Etin yanında bol yeşillik ve zeytinyağlı sebzeler
• Tam tahıllar ve lifli gıdalar
• Yeni kesilen et, en az 12–24 saat dinlendikten sonra tüketilmeli
• Etler, küçük porsiyonlara ayrılarak -18°C’de dondurulmalı ve buzdolabında çözdürülmeli

ET NASIL PİŞİRİLMELİ?

• Yağ eklemeden, kendi suyunda ve kısık ateşte
• Kızartma ve kavurmadan kaçınılmalı
• Fırın, haşlama veya ızgara tercih edilmeli
• Mangalda pişirilecekse, et ile ateş arasında en az 15-20 cm mesafe bırakılmalı

KİMLER DİKKAT ETMELİ?

• Kalp, tansiyon ve diyabet hastaları, yağlı ve sakatat içeren etlerden uzak durmalı
• Daha az yağlı dana veya kuzu eti tercih edilmeli

TATLI VE SU TÜKETİMİ NASIL OLMALI?

• Şerbetli tatlılar yerine sütlü ya da meyveli tatlılar
• Tatlılar ana öğünle birlikte değil, sonrasında ve küçük porsiyonlarla
• Günde en az 2–2.5 litre su
• Çay ve kahve, suyun yerini tutmaz

Sindirim İçin 5 Öneri:

1. Her öğünde salata veya çiğ sebze tüketin
2. Yoğurt, ayran, kefir gibi probiyotik gıdalar alın
3. Kimyon, rezene, zencefil gibi baharatlarla sindirimi destekleyin
4. Yemekten sonra kısa yürüyüşler yapın
5. Bol su ve lifli gıdalar ihmal edilmemeli