Teflon tava hakkında yıllardır tartışılan soru: Çizilince kanser yapar mı? Doç. Dr. Yavuz Dizdar yanıtladı
Çizik teflon tavaların kanser riskine yol açtığı yönündeki tartışma yeniden gündemde. Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Yavuz Dizdar, teflonun vücutta parçalanmadığını savunurken, aşırı ısıtma konusunda da dikkat çeken uyarılarda bulundu.
Çizilen teflon tava ve tencerelerin sağlık açısından risk oluşturup oluşturmadığı uzun süredir tartışılıyor. Özellikle kaplaması zarar gören ürünlerin kullanılıp kullanılmaması konusunda farklı görüşler gündeme gelirken, Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Yavuz Dizdar konuya ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Dizdar, çizik teflon kaplamanın tüketilmesi halinde vücutta parçalanarak kanserojen bir etki oluşturacağı yönündeki görüşe katılmadığını belirtti.
“TEFLON VÜCUTTA PARÇALANMAZ”
Teflonun yapışmazlık özelliğine dikkat çeken Dizdar, kaplamanın vücut tarafından emilmediğini ve biyolojik sistemle etkileşime girmediğini savundu.
Dizdar, açıklamasında teflonun vücutta parçalanmadığını ve çizilen yüzeyden küçük miktarlarda parçanın alınmasının doğrudan kanser gelişimine neden olduğuna ilişkin iddiaların doğru olmadığını ifade etti.
FDA da gıda ile temas eden yapışmaz kaplamalarda kullanılan polimerleştirilmiş PFAS yapıların gıdaya geçişinin ihmal edilebilir düzeyde olduğunu ve bu yapıların vücut tarafından emilmediğini belirtiyor.
“ÇOK YÜKSEK SICAKLIKLARA DİKKAT”
Dizdar'ın açıklamasında dikkat çektiği bir diğer konu ise teflon kaplamaların aşırı sıcaklığa maruz bırakılması oldu.
Tavaların özellikle çok yüksek sıcaklıklarda boş şekilde uzun süre ısıtılmasının farklı riskler oluşturabileceğine işaret eden Dizdar, kaplamanın aşırı ısınması durumunda gaz açığa çıkabileceğini belirtti.
PTFE olarak bilinen teflon kaplamanın yüksek sıcaklıklarda kararlılığını koruduğu, ancak çok daha yüksek sıcaklıklarda bozunmaya başlayabildiği belirtiliyor.
TEFLONDA NORMAL KULLANIM ÖNEMLİ
Uzman değerlendirmesinde öne çıkan noktalardan biri de kullanım koşulları oldu. Teflon kaplamalı ürünlerde yalnızca yüzeyde oluşan çiziklere odaklanmak yerine, ürünün hangi sıcaklıkta ve nasıl kullanıldığı da önem taşıyor.
FDA'nın değerlendirmesine göre, gıda temasına yönelik belirli yapışmaz kaplama uygulamalarında kullanılan polimerleştirilmiş malzemelerin gıdaya geçişi çok düşük seviyelerde bulunuyor.
“AŞIRI KIZDIRIRSANIZ GAZ BIRAKIR”
Dizdar, özellikle tavayı yüksek sıcaklıklara çıkararak et mühürleme gibi işlemler yapma konusunda da uyarıda bulundu.
Uzman, aşırı ısıtılan teflon kaplamaların gaz açığa çıkarabileceğini ve bu durumun özellikle evcil kuşlar açısından ciddi sonuçlara yol açabileceğini söyledi.
Bu nedenle teflon kaplamalı ürünlerin kullanımında üreticinin belirttiği sıcaklık sınırlarına uyulması ve tavanın boş şekilde aşırı derecede ısıtılmaması önem taşıyor.
ÇİZİK TAVA KONUSUNDA TARTIŞMA SÜRÜYOR
Teflon kaplamalarla ilgili tartışmanın yalnızca “çizik yüzey” üzerinden değerlendirilmemesi gerektiği görülüyor. Kaplamanın türü, ürünün kullanım koşulları ve maruz kaldığı sıcaklık gibi faktörler de önem taşıyor.
Dolayısıyla Dizdar'ın “çizik teflon tava kanser yapmaz” yönündeki açıklaması kendi değerlendirmesini yansıtırken, sağlık konusunda tek bir uzmanın görüşü kesin bilimsel hüküm olarak değerlendirilmemeli. FDA'nın güncel değerlendirmeleri de tüm PFAS türlerinin aynı olmadığını ve kullanım alanına göre ayrı ayrı değerlendirilmesi gerektiğini vurguluyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.