Popüler atıştırmalıkta büyük tehlike: Kanser riskini yüzde 55 artırabilir uyarısı

İngiltere’de yayın yapan Daily Mail'in haberine göre, pratikliğiyle öne çıkan hazır noodle'lar sağlığı ciddi şekilde tehdit edebilir. Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi'nde görev yapan iç hastalıkları uzmanı Dr. Tim Tiutan, bu ürünlerin özellikle mide kanseriyle bağlantılı olabileceğine dikkat çekti.

Sosyal medya hesabından açıklamalarda bulunan Dr. Tiutan, yüksek tuz içeriğine sahip diyetlerin mide astarına zarar vererek Helicobacter pylori (H. pylori) bakterisinin gelişimini kolaylaştırdığını belirtti. Uzman isim, "Aşırı tuz tüketimi mide kanseri riskini yüzde 55 oranında artırabilir. Eğer kişide H. pylori bakterisi mevcutsa bu oran iki katına çıkabiliyor" ifadelerini kullandı.

Tuz oranı yüksek işlenmiş gıdalar arasında hazır noodle’ların yanı sıra sosis, salam, pastırma, jambon ve konserve çorbalar da yer alıyor. Bu ürünlerin yalnızca tansiyon üzerinde değil, aynı zamanda diyabet, kalp krizi, felç ve kanser riski üzerinde de olumsuz etkileri olduğu biliniyor.

İngiltere Ulusal Sağlık Servisi (NHS), bir yetişkinin günlük maksimum 6 gram tuz tüketmesini öneriyor. Ancak elde edilen veriler, pek çok bireyin vücudunun ihtiyaç duyduğunun 10 katına kadar sodyum aldığını ortaya koyuyor.

Dünya genelinde nüfusun yaklaşık yüzde 40’ında görülen H. pylori bakterisi çoğunlukla belirti göstermese de mide ülseri, hazımsızlık, şişkinlik ve mide bulantısı gibi şikayetlere yol açabiliyor. Kan ya da nefes testiyle tespit edilebilen bu bakteri, antibiyotik tedavisiyle kontrol altına alınabiliyor.

Dr. Tiutan, “Amacımız korku yaratmak değil; ancak basit beslenme değişiklikleriyle mide kanseri riski ciddi ölçüde azaltılabilir” diyerek sağlıklı beslenmenin önemine vurgu yaptı. Aşırı tuz tüketiminin sadece kanser değil, yüksek tansiyon gibi başka sağlık sorunlarını da beraberinde getirdiğini dile getirdi.

Geçtiğimiz yıl yayımlanan bir araştırma, sofrada düzenli tuz kullanımının mide kanseri riskini yüzde 41’e kadar artırabileceğini gösterdi. British Journal of Cancer’da yer alan bir başka çalışmada ise tuzlu yiyeceklerin sürekli tüketilmesinin kanser riskini iki katına çıkardığı bilgisi paylaşıldı.

Özellikle genç yetişkinlerde mide kanseri vakalarında artış yaşandığına dikkat çeken uzmanlar, 50 yaş altındaki grupta vakaların her yıl yüzde 2 oranında arttığını ve bu hastaların yarısında teşhisin ileri evrede konduğunu bildiriyor. Bu durumun, hayatta kalma oranlarını olumsuz etkilediği vurgulanıyor.

Diğer yandan, İngiltere Avrupa’da ultra işlenmiş gıda (UPF) tüketiminin en yüksek olduğu ülke konumunda. UPF’ler; raf ömrünü uzatmak amacıyla eklenen tatlandırıcı, renklendirici ve koruyucuları içeren tüm yenilebilir ürünleri kapsıyor. Bu ürünlerin obezite, diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanser türleriyle doğrudan ilişkili olduğu belirtiliyor.