Kumpir zehirlenmesi sonrası şok uyarı: “Bu bakteriler biyolojik silah sayılıyor”

Ankara’da Böcek ailesinin dışarıdan sipariş ettiği gıdaların ardından fenalaşması ve iki çocuğun yaşamını yitirmesi, sabah saatlerinde anne Çiğdem Böcek’in de hayatını kaybetmesi Türkiye’nin gündemine oturdu. Baba Servet Böcek’in ise yoğun bakımda entübe şekilde tedavisinin sürdüğü bildirildi.

Midye ve kumpir faciasında 2 kardeş hayatını kaybetmişti: Annelerinden de acı haber geldi

Yaşanan acı olayın ardından uzmanlar, özellikle kumpir gibi çok bileşenli hazır yiyeceklerin ciddi risk taşıdığına dikkat çekti.

“KUMPİR RİSK ÇARPANI OLUŞTURUYOR”

Moleküler Biyolog Doç. Dr. Urartu Şeker, sosyal medya hesabından yaptığı açıklamada Türkiye’de gıda zehirlenmesinin artık “kronik bir halk sağlığı sorunu” olduğunu vurgulayarak şu değerlendirmeleri yaptı:

Kumpir gibi çok sayıda, önceden hazırlanmış ve farklı işlemlerden geçmiş malzemelerin aynı tabakta birleştiği yiyecekler risk oranını artırıyor.

Mısır, bezelye, rus salatası, mantar, sosis ve mayonez gibi ürünlerde soğuk zincirin kırılması en kritik tehlikelerden biri.

Bu malzemelerin saatlerce 25–30°C oda sıcaklığında bekletilmesi, Salmonella, Listeria monocytogenes ve Staphylococcus aureus gibi ölümcül patojenlere “ideal üreme ortamı” sağlıyor.

Şeker, gıda güvenliğinde tek bir ihmalin sonuçlarının çok ağır olabileceğini belirterek şu ifadeleri kullandı:

“Bu bakteriler ya da ürettikleri toksinler belirli miktarın üzerinde biyolojik silah tanımına giriyor. Kontrolsüz bırakıldığında çoklu patojen patlamasına yol açabilir.”

“DENETİM HER YERDE MÜMKÜN DEĞİL”

Doç. Dr. Şeker, yalnızca denetimle bu tür vakaların engellenemeyeceğini, sistematik ve caydırıcı bir model gerektiğini savundu.

“Gıda güvenliği şansa bırakılamaz. Sistematik denetim + güçlü yaptırım olmadan bu vakalar kaçınılmazdır.” ifadelerini kullanan Şeker, özellikle toplu servis yapılan ürünlerde standartların sıkılaştırılması gerektiğini vurguladı.

NE OLMUŞTU?

Böcek ailesi, iddiaya göre dışarıdan sipariş ettikleri midye ve kumpiri tükettikten sonra fenalaştı. 3 yaşındaki Masal Böcek ve 6 yaşındaki Kadir Böcek yaşamlarını yitirdi. Yoğun bakımda tedavi gören anne Çiğdem Böcek ise bu sabah hayatını kaybetti. Baba Servet Böcek’in entübe şekilde tedavisi sürüyor.