Filizlenmiş patates zararlı mı? Patatesin filizlenmesi ne anlama geliyor?

Patates, yılın her döneminde mutfaklarda kendine yer bulan, hem doyurucu hem de lezzetli bir sebzedir. Ancak uygun olmayan koşullarda saklandığında filizlenme ve yeşillenme sürecine girebilir. Özellikle yüksek nem ve güneş ışığına maruz kalma, patatesin hızla filizlenmesine neden olur.

FİLİZLENMİŞ PATATES ZARARLI MI?

Filizlenen ya da yeşillenen patateslerde doğal olarak üretilen “alkaloid” maddesi, normalden daha yüksek seviyelere ulaşır. Bu madde, bitkileri zararlılardan korumak için üretilir fakat insanlar tarafından fazla miktarda tüketilmesi durumunda ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

TOKSİK MADDE SOLANİN’E DİKKAT

Uzmanlar, filizlenmiş patateslerin içerisinde biriken “solanin” adlı toksik maddenin özellikle çürük kokusu yayan, yumuşamış ve yeşermiş patateslerde yoğunlaştığını belirtiyor. Bu tür patateslerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiği vurgulanıyor.

Filizlenmiş patates tüketildiğinde ortaya çıkabilecek belirtiler:

Mide bulantısı

Kusma

Baş dönmesi

Halsizlik

Karın ağrısı

İshal

Sinir sistemi bozuklukları

NE YAPMALI?

Filizlenmiş patatesin küçük bir kısmı kesilip atılsa bile geride kalan bölümde toksin bulunma riski devam edebilir. Bu nedenle yeşillenen, filizlenen, yumuşayan ya da kötü koku yayan patatesler doğrudan çöpe atılmalı, kesinlikle tüketilmemelidir.