Dünyanın en sağlıklı sebzesi belli oldu! Faydaları saymakla bitmiyor

Yapılan son bilimsel araştırmalar, "dünyanın en sağlıklı yeşilliği" tartışmalarının sonunu getirdi. ABD’de yapılan çalışmalar sonucunda su teresi (watercress), besin yoğunluğu açısından ilk sırada yer aldı.

BİLİMSEL VERİLER ORTAYA ÇIKTI

ABD’li Centers for Disease Control and Prevention (CDC) tarafından yürütülen ve 47 sebze ve meyvenin, vitamin ve mineral yoğunluğunu karşılaştıran çalışmada, su teresi 100 üzerinden değerlendirilen araştırmada 100 puan alarak birinci oldu. Bu sonuç, su teresinin kalori başına en yüksek besin değerini sunduğunu gözler önüne sermiş oldu.

SU TERESİNİN FAYDALARI NELERDİR?

Su teresi, C vitamini ve bitkisel bileşikler açısından en zengin sebzelerden biridir. Bu özelliği sayesinde hücreleri serbest radikallere karşı korumakta oldukça etkilidir. Ayrıca içerdiği vitaminler ve fitokimyasallar, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır. Yapısındaki antioksidanlar ve mineraller, damar sağlığını destekleyerek kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olur. K vitamini yönünden zengin olan su teresi, kemik yoğunluğunun korunmasına katkı sağlar. A vitamini ve lutein içeriği sayesinde de göz sağlığını destekler. Su teresi ayrıca diyet yapanlar için ideal bir besindir; az kaloriyle yüksek vitamin ve mineral sağlar.

SU TERESİ NASIL TÜKETİLİR?

Su teresi genellikle doğal kaynak sularının çevresinde kendiliğinden yetişir. Bu yüzden hijyen ve su kalitesi, tüketim açısından kritik önem taşır. Doğadan toplanan su teresi mutlaka iyi yıkanmalı. Kirli sulardan toplanan ürünler sağlık riski taşıyabilir.

Su teresi genellikle salatalarda çiğ olarak tüketilirken, sandviç ve tostlara da lezzet katmak için tercih edilebilir. Ayrıca çorba ve smoothielere eklenerek farklı tariflerde kullanılabilir, et ve balık yemeklerinin yanında ise garnitür olarak sunulabilir. Uzmanlara göre besin değerinden en iyi şekilde faydalanmak için su teresinin mümkün olduğunca çiğ tüketilmesi önerilir.