Acillerde gıda zehirlenmesi başvuruları yoğunlaştı! Hangi gıdalar risk oluşturuyor?

Acil Tıp Uzmanı Dr. Alp Batuhan Öztürk ve Acil Tıp Uzmanı Dr. Ayşegül Akçebe, son dönemde acil servislere gıda zehirlenmesi şüphesiyle başvuran hasta sayısının arttığını belirtti.

Dr. Öztürk, “Başvurularımız çok yoğunlaştı. Çocuklarda şikayetler genellikle şiddetli olmasa da ailelerin tedirginliği nedeniyle acile başvuru sıklığı yükseldi. İnsanlar sürekli ‘Hocam ben zehirlendim mi?’ sorusunu soruyor. Öncelikle paniklerini gidermeye çalışıyoruz, ardından tedavi sürecine başlıyoruz” dedi.

HANGİ GIDALAR RİSK OLUŞTURUYOR?

Uzmanlar, yaz aylarında sıcak havalarda bekleyen yiyecekler ile kış aylarında dışarıda satılan midye, kokoreç, kumpir, kremalı ve soslu tavuk gibi gıdaların gıda zehirlenmesinde sıkça rol oynadığını belirtti. Dr. Öztürk, “Yediğimiz gıdalar bazen 1-2 saat içinde etkisini göstermeye başlıyor, ancak bazı zehirlenmeler birkaç gün sonra ortaya çıkabiliyor. Dışarıda hazırlanan ve uzun süre bekletilen gıdalar özellikle riskli” ifadelerini kullandı.

Dr. Öztürk ayrıca, “Hastaların genel durumu, susuzluk seviyesi ve şikayetlerinin şiddetine göre müdahale ediyoruz. Yetişkinlerde gece tüketilen yiyecekler, midye ve kokoreç daha fazla başvuruya neden oluyordu; şimdi dışarıda yenilen tavuk, pilav, makarna gibi gıdalar ön plana çıktı. Çocuklarda şikayetler genellikle hafif, ancak ailelerin tedirginliği başvuruları artırıyor” diye ekledi.

KİMLER DAHA DİKKAT ETMELİ?

Dr. Akçebe, özellikle yaşlılar, çocuklar, kronik hastalığı olanlar ve bağışıklığı zayıf bireylerin dikkatli olması gerektiğini vurguladı:

• Tavuk, et ve balık ürünleri saklama koşullarına dikkat edilmeli
• Midye ve diğer deniz ürünleri güvenilir yerlerden tüketilmeli
• İşlenmiş gıdalar (salam, sosis, konserveler) son kullanma tarihine ve saklama koşullarına göre değerlendirilmelidir

Dr. Akçebe, “Gıda zehirlenmeleri genellikle bulantı, karın ağrısı ve ishalle başlıyor. Bazı durumlarda ateş ve organ hasarı görülebiliyor. Özellikle evde yapılan konservelerde hijyen koşullarına dikkat edilmediğinde ölümcül sonuçlar dahi ortaya çıkabilir” uyarısında bulundu.

VATANDAŞLARA ÖNERİLER

Uzmanlar, vatandaşlara şu tavsiyelerde bulundu:

• Bilinmeyen veya hijyeni şüpheli yerlerde yemek yemeyin
• Gıdaları taze tüketin, bekletilmiş ürünlerden kaçının
• Dışarıda yenilen yiyeceklerde özellikle et, tavuk ve deniz ürünlerine dikkat edin
• Evde hazırlanan konserveleri hijyen kurallarına uygun saklayın

Dr. Öztürk, “Toplum olarak dışarıda yeme kültürümüz var, ancak sakatat ve deniz ürünleri gibi hassas gıdalarda dikkatli olmak gerekiyor. Hafif belirtilerde paniğe kapılmak yerine hijyen ve doğru tüketim önlemlerine dikkat edelim” diye konuştu.