Somer Sivrioğlu Konya mutfağına hayran kaldı: “Dünyada en sevdiğim çorba bamya çorbası”

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Türkiye Kültür Yolu Festivalinin 11'inci durağı bu yıl Konya oldu. Kent, 18-26 Temmuz tarihleri arasında festivale beşinci kez ev sahipliği yaparken, dokuz gün boyunca konserlerden sergilere, tiyatrodan çocuk etkinliklerine kadar toplam 148 etkinlik gerçekleştirilecek. Mevlana'nın mirası, Selçuklu kültürü ve Çatalhöyük'ün tarihi dokusunun sanatla buluştuğu festivalde, Konya mutfağı da 53 farklı "Lezzet Noktası" ile ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.

Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin 11. durağı Konya

Festival kapsamında En İyi Haberler'den Nilgün Didar Tüt, MasterChef Türkiye'nin sevilen jüri üyesi ve şef Somer Sivrioğlu ile Konya gastronomisini konuştu.

"KONYA'DA YEMEK KÜLTÜRÜ GERÇEKTEN ÇOK FARKLI"

Konya'nın gastronomi açısından Türkiye'de ayrı bir yere sahip olduğunu söyleyen Somer Sivrioğlu, şehrin en büyük avantajının geleneksel yemeklerin hâlâ özgün restoranlarda yaşatılıyor olması olduğunu belirtti.

"Konya'da seçim yapmak gerçekten çok zor. Burada tam 53 lezzet noktamız var ve buna hiç şaşırmıyorum. Çünkü Konya'nın çok farklı bir yemek kültürü var. Pek çok şehri geziyoruz, gastronomisini araştırıyoruz ancak Konya'da bu yemekleri gerçek ustalarından, restoranlarında bulabiliyorsunuz. Bu da kültürün yaşaması açısından son derece önemli."

"FIRIN KEBABI ÇOK ÖNEMLİ AMA BENİM FAVORİM BAMYA ÇORBASI"

Konya'nın tek bir lezzetle anlatılamayacağını ifade eden Sivrioğlu, ziyaretçilerin gün boyunca farklı tatların peşinden koştuğunu anlattı.

"Sabah yağ somunu için ayrı bir yere gidiyorsunuz, fırın kebabı için başka bir yere, tandır ekmeği için başka bir yere, etli ekmek için başka bir yere... Eğer tek bir ürünü öne çıkaracaksak fırın kebabı çok önemli. Ama benim kişisel favorim bamya çorbası. Bunu dünyanın her yerinde söylüyorum; hayatta en sevdiğim çorba bamya çorbasıdır."

Ünlü şef, Konya'nın simgelerinden biri olan etli ekmeği de çok sevdiğini belirterek, kendi restoranlarında da bu lezzeti hazırladıklarını söyledi.

KONYA FIRIN KEBABININ SIRRINI ANLATTI

Sivrioğlu, Konya'nın meşhur fırın kebabının uzun pişirme sürecine de dikkat çekti.

"Fırın kebabı 7-8 saatten daha uzun süre pişiyor. Genellikle kemikli boyun ya da omuz eti kullanılıyor. Altında bulunan bulgur pilavı etin yağıyla bütünleşiyor. Bu da lezzeti tamamen farklı bir noktaya taşıyor. Konya'nın fırın ve tandır kültürü gerçekten çok özel."

"HER YIL KÜLTÜR YOLU FESTİVALİ'NDE OLMAK İSTERİM"

Türkiye Kültür Yolu Festivali'nin gastronomi açısından önemli bir tanıtım platformu olduğunu belirten Somer Sivrioğlu, yoğun programı nedeniyle her etkinliğe katılamadığını ancak fırsat buldukça festivalde yer almak istediğini söyledi.

"Her sene mutlaka yer almak istiyorum. Ancak televizyon programı ve Avustralya'daki işlerim nedeniyle zaman bulmak kolay olmuyor. Bu yıl Konya'da olmaktan mutluyum. İnşallah gelecek yıllarda farklı şehirlerde de festival kapsamında yer alırım. Bu organizasyon, Türkiye'yi dünyaya tanıtmak adına çok önemli."

"KONYA GASTRONOMİSİ DÜNYADA DAHA FAZLA TANITILMALI"

Konya'nın yalnızca tarihi ve manevi yönüyle değil, mutfağıyla da uluslararası ölçekte hak ettiği değeri görmesi gerektiğini vurgulayan Sivrioğlu, şunları söyledi:

"Konya zaten Türkiye'nin dünyada en çok bilinen şehirlerinden biri. Hazreti Mevlana'nın evi olması nedeniyle milyonlarca insanın ilgisini çekiyor. Bugün barış ve hoşgörü mesajlarına her zamankinden daha fazla ihtiyaç duyuyoruz. Mevlana'nın mirası Konya'yı dünya çapında özel bir şehir yapıyor. Bizim yapmamız gereken ise gastronomiyi de aynı küresel seviyeye taşımak. Kültür Yolu Festivali bu anlamda Konya'ya büyük katkı sağlayacaktır."