Tavuk döner yasaklanacak mı? Uzman isimden kritik uyarı

Kocaeli ve Konya'da yüzlerce kişiyi hastanelik eden tavuk döner faciası, halk sağlığı konusunda büyük bir tehlike oluşturuyor. Son dönemde besin zehirlenmesi vakalarının en çok tavuk döner tüketimiyle bağlantılı olduğu belirtiliyor. Özellikle Kocaeli ve Konya'da yaşanan büyük sağlık krizleri, tavuk dönerin üretimi ve tüketimi konusunda ciddi soru işaretleri yaratmış durumda.

Prof. Dr. Levent Doğancı, tavuk etinin döner gibi uzun süre dış ortamda pişirilmeye uygun olmadığını ve bunun sağlık açısından ciddi riskler taşıdığını açıkladı. Yeterince pişirilmeden tüketilen tavuk döner, stafilokok, salmonella ve basillus gibi zararlı bakterilerin ürettiği toksinlere yol açabiliyor. Bu toksinler ise, besinin tadı ya da kokusunu değiştirmediği için kolayca fark edilmiyor ve kitlesel zehirlenmelere neden olabiliyor. Tavuk dönerin birkaç gün boyunca saklanıp tekrar ısıtılması gibi uygulamalar da bu riskleri artırıyor.

Ekonomik krizle birlikte tavuk etine olan talebin arttığını ve bunun halk sağlığı açısından daha büyük bir tehdit oluşturduğunu belirten Doğancı, tavuk dönerin üretimi ve tüketiminin yasaklanmasının bile gündeme gelebileceğini ifade etti. Uzmanlar, bu tür gıda ürünlerinin güvenli bir şekilde hazırlanması için daha sıkı denetimler yapılması gerektiğini savunuyor.

Prof. Dr. Doğancı, Türkiye’de besin güvenliği denetimlerinin yetersiz olduğunu vurgulayarak, bağımsız ve güçlü denetim kurumlarının acilen oluşturulması gerektiğini söyledi. Ayrıca, ABD’deki FDA gibi bir yapı ve CDC benzeri bir hastalık kontrol merkezi kurularak, olası salgınlara hızla müdahale edilmesi gerektiğini dile getirdi.