Bakanlık’tan krema ve kaymak ürünlerine yeni düzenleme

Tarım ve Orman Bakanlığı, krema ve kaymak üretimi ile etiketlenmesine ilişkin kuralları güncelledi. Resmî Gazete’de yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” ile artık üretim standartlarına uymayan ürünlerde “krema” ifadesi kullanılamayacak.

ÜRETİM STANDARTLARI BELİRLENDİ

Buna göre, tebliğ kapsamındaki krema ve kaymak ürünleri yalnızca inek, koyun, keçi veya manda sütünden üretilecek. Süt yağı dışındaki hayvansal veya bitkisel yağ ve süt proteini dışındaki proteinler ürünlerde yer alamayacak. Fermente veya ekşi kremalarda laktik asit bakterilerinin son tüketim tarihine kadar canlı ve aktif olması zorunlu olacak.

ETİKETLEME KURALLARI YENİLENDİ

Farklı hayvan türlerine ait sütlerin karışımıyla üretilen ürünlerde, türlerin adı etikette belirtilecek ancak görseller kullanılamayacak. Tek bir süt türünden üretilen ürünlerde ise tür adı ve görseller etikette yer alabilecek. Çeşnili kremalarda kullanılan çeşni maddesi ve miktarı da etikette belirtilecek.

GEÇİŞ SÜRECİ

Tebliğin yürürlüğe girmesiyle, mevcut üreticilerin 31 Aralık 2025’e kadar yeni kurallara uyum sağlaması gerekiyor. Bu tarihten önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek.