Adana kebapta hile alarmı: Kıyma dağılmıyorsa dikkat

Ünü Türkiye’yi aşan Adana kebabıyla ilgili sahtecilik uyarısı geldi. Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kebapta karbonat, hamur ve ekmek gibi katkı maddeleri kullanılabildiğini belirterek vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı.

"GERÇEK ADANA KEBABI ZIRHLA ÇEKİLİR"

Yağmur, gerçek Adana kebabının yalnızca kuzu sırt etinden ve zırhla çekilerek yapıldığını vurguladı. Kebap hazırlanırken altına ikinci bir şiş konmasının da kıymanın düşmemesi için yapıldığını belirtti.

"Pişen kebap şişten çekildiğinde, kıymanın bulgur gibi dağılması gerekir. Dağılmayan kıymada karbonat ya da hamur olabilir. O zaman bu, Adana kebabı değil" dedi.

"KUZU ETİ DIŞINDA ET GİREMEZ"

Başkan Yağmur, Adana kebabında yalnızca kuzu sırt eti kullanılması gerektiğini belirterek şunları söyledi:

"Eğer içine farklı etler, katkı maddeleri konuyorsa bu kebap sahtedir. Kıyma şişte dağılmıyorsa, içinde tutucu maddeler vardır. Bu da Adana kebabının doğasına aykırıdır."

VATANDAŞA UYARI: DİKKATLİ TÜKETİN

Adana Kasaplar Odası, hem vatandaşları hem de restoranları bu konuda duyarlı olmaya davet etti. Gerçek Adana kebabının geleneksel usullere bağlı kalınarak yapılmasının, hem kültürel değerlerin korunması hem de halk sağlığı açısından önemli olduğu vurgulandı.