Yunanistan şimdi de işkembe çorbasının peşinde

Yunanistan, Türk mutfağının simge lezzetlerinden işkembe çorbasını Somut Olmayan Kültürel Miras listesine dahil ettirmek amacıyla girişim başlattı. Ülkede “patsas” adıyla bilinen çorba için hazırlanan dosya, Yunanistan Kültür Bakanlığı’na sunuldu. Başvurunun kabul edilmesi halinde dosya UNESCO’ya iletilecek.

Geleneksel olarak sarımsak, sirke ve acı biberle servis edilen işkembe çorbası bölgede “şifa çorbası” ve “doğal antibiyotik” olarak da anılıyor.

Öte yandan işkembe ve paça çorbasının Anadolu’daki geçmişinin Osmanlı dönemine kadar uzandığı, Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde İstanbul’daki işkembeci ve paçacı esnafından söz ettiği biliniyor.