Yağışlarla birlikte toprak fışkırdı: Kilosu 250 TL’den başlayan fiyatlarla satılıyor

Doğu Anadolu'nun zorlu ama bereketli coğrafyası Erzurum, bahar yağmurlarının ardından doğanın sunduğu eşsiz bir zenginliğe ev sahipliği yapıyor. Aziziye ilçesinde nem ve sıcaklığın ideal seviyeye ulaşmasıyla birlikte dağlık alanlar ve yüksek yaylalar mantar akınına uğradı. Bölge halkının erkenden yollara düşerek sepetlerini doldurduğu bu doğal lezzetler, hem sofraları süslüyor hem de pazar tezgahlarında yeni bir geçim kapısı aralıyor.

YAYLALARDAN SOFRALARA EKONOMİK DESTEK

Aziziye ilçesine bağlı Söğütlü Mahallesi ve çevresindeki yüksek rakımlı yaylalarda filizlenen yabani mantarlar, mahalle sakinleri için adeta ek gelir kaynağına dönüştü. Sabahın ilk ışıklarıyla dağların yolunu tutan vatandaşlar, topladıkları taze ürünlerin bir kısmını kendi mutfaklarında tüketirken, kalanını ise şehir merkezindeki hallerde ve yerel pazarlarda satışa sunuyor. Doğal ve organik besin arayanların yoğun ilgi gösterdiği bu ürünlerin kilogram fiyatı ise kalitesine göre 250 TL ile 300 TL arasında alıcı buluyor.

EN ÇOK "ÇAŞIR" MANTARI TERCİH EDİLİYOR

Bölgenin zengin bitki örtüsü sayesinde dağlarda pek çok farklı mantar familyasına rastlamak mümkün. Söğütlü Mahallesi’nde tarım ve hayvancılıkla uğraşan 35 yaşındaki Murtaza Kaya, yağmurlarla birlikte yaylalarda bolluk yaşandığını dile getirdi. Doğal alanlarda kuzugöbeği, su mantarı ve palak gibi değerli türleri kolayca bulabildiklerini ifade eden Kaya, "Bizim buraların en meşhuru ve en lezzetlisi şüphesiz çaşır mantarıdır. Dağlardan binbir emekle topladığımız bu mahsulleri satarak aile bütçemize katkı sağlıyoruz. Evimizde pişirdiğimizde ise özellikle pilavın yanına çok yakışıyor, muazzam bir aroması var" sözleriyle bu yöresel lezzeti anlattı.

ZEHİRLİ TÜRLERE DİKKAT

Doğadan mantar toplamanın keyifli olduğu kadar büyük riskler barındırdığını da hatırlatan deneyimli çiftçi Murtaza Kaya, her görülen mantarın koparılmaması gerektiğinin altını çizdi. Konuyla ilgili ortak bir açıklama yapan tıp ve tarım uzmanları da doğada kendiliğinden biten mantarların birbirine çok benzediğini vurguladı. Yenilebilir türler ile ölümcül sonuçlar doğurabilen zehirli mantarların ayırt edilmesinin uzmanlık gerektirdiğini belirten yetkililer, ciddi sağlık sorunları ve hayati tehlike yaşanmaması adına vatandaşların bilmedikleri yabancı türlerden kesinlikle uzak durmaları ve bilinçli hareket etmeleri gerektiği konusunda sert uyarılarda bulundu.