Tatlı diye servis ettiler: Binlerce karınca kullanıldığı ortaya çıktı

Güney Kore'de faaliyet gösteren iki Michelin yıldızlı bir restoran, menüsünde karınca kullanılması nedeniyle yargıya taşındı. Savcılık, insan tüketimine uygun olmayan böcekleri müşterilere sunduğu gerekçesiyle restoran sahibi hakkında 1 yıl hapis cezası ve para cezası talep etti.

SÜSLEMEDE KARINCA

BBC'nin aktardığı bilgilere göre, Güney Kore mevzuatında karıncalar, insan tüketimine izin verilen böcek türleri arasında yer almıyor. Ülkede yalnızca çekirge türleri ve benekli cırcır böcekleri gibi belirli böceklerin gıda olarak kullanılmasına izin veriliyor.

Restoran sahibi ise ifadesinde karıncaların ana yemek malzemesi olarak değil, sorbelerin üzerine süsleme amacıyla eklendiğini savundu. Ayrıca karınca tüketmek istemeyen müşterilere alternatif seçenekler sunduklarını öne sürdü.

49 BİN KARINCA

Soruşturma dosyasına göre restoranın son dört yılda ABD ve Tayland'dan ithal edilen yaklaşık 49 bin karıncayı farklı yemeklerde kullandığı değerlendiriliyor. Yapılan incelemelerde, servis edilen karıncaların izin verilen yenilebilir böceklere kıyasla yaklaşık 55 kat daha fazla ağır metal içerdiği belirlendi.

Savcılık, 20 Temmuz'da restoran sahibi hakkında 1 yıl hapis cezasının yanı sıra, iki Michelin yıldızına sahip işletmeye 13 bin 510 dolar (yaklaşık 637 bin lira) idari para cezası verilmesini talep etti. Davada nihai kararın 2 Eylül'de açıklanması bekleniyor.

Michelin değerlendirme sisteminde iki yıldız, "mükemmel mutfağa sahip ve uğramak için yolunuzu değiştirmeye değer" restoranlara veriliyor. Bu nedenle dava, gastronomi dünyasında da yakından takip ediliyor.