Süt alırken dikkat: “Doğal” ifadesine yeni ayar

Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerinin üretimi ve satışına ilişkin kuralları yeniden belirledi. Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'nde yapılan değişiklikle yağ oranlarından şeker ve aroma kullanımına, ürün etiketlerinde “doğal” ifadesinin kullanım şartlarından çeşnili sütlere kadar birçok alanda yeni düzenlemeler getirildi.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, değişikliklerin gıda güvenilirliğinin güçlendirilmesi ve tüketicilerin ürün içeriği konusunda yanıltılmasının önüne geçilmesi amacıyla yapıldığını açıkladı. Resmi Gazete'de yayımlanan düzenleme yürürlüğe girdi.

İÇME SÜTLERİNDE YAĞ SINIFLANDIRMASI DEĞİŞTİ

Yeni düzenlemeyle içme sütlerindeki yağ oranlarına ilişkin sınıflandırma yeniden düzenlendi. Buna göre sütler tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört gruba ayrıldı.

Belirlenen sınıflandırmaların dışında kalan yağ oranlarına sahip içme sütlerinin piyasaya sunulmasına izin verilmeyecek. Çeşnili içme sütlerinde ise kullanılan toplam çeşni miktarının en az yüzde 1 olması gerekecek.

ŞEKER ORANINA ÜST SINIR GETİRİLDİ

Düzenlemede içme sütlerine ilave edilen şeker miktarı için de sınır belirlendi. Buna göre ürüne eklenen şeker kütlece en fazla yüzde 5 olabilecek. Sütün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5'i aşamayacak.

Sakkarozun yanı sıra glukoz ve fruktoz şurubu gibi farklı şeker türevlerinin kullanımına yönelik de sınırlamalar getirildi.

AROMA VERİCİLERDE YALNIZCA “DOĞAL” ŞARTI

Yeni düzenlemeyle içme sütlerinde aroma verici kullanımına ilişkin kurallar da değiştirildi. Buna göre içme sütlerinde yalnızca doğal aroma vericiler kullanılabilecek.

Böylece ürünlerin içerik ve bileşimine ilişkin kurallar daha net hale getirilirken, tüketicilerin ürünlerin niteliği konusunda yanıltılmasının önüne geçilmesi amaçlanıyor.

“DOĞAL SÜT” İFADESİ HER ÜRÜNDE KULLANILAMAYACAK

Tebliğdeki en dikkat çekici değişikliklerden biri, “doğal” ifadesinin kullanımına getirilen sınırlama oldu.

Yeni kurallara göre bu ifade yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. “Doğal” olarak tanımlanan sütlerde katkı maddesi, çeşni maddesi veya aroma verici gibi ilave bileşenler bulunamayacak.

Laktozsuz ve laktozu azaltılmış sütlerde ise “doğal” ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek.

“SÜT BAZLI İÇECEK” TANIMI KALDIRILDI

Düzenlemeyle Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği'ndeki “süt bazlı içecek” tanımı da yürürlükten çıkarıldı. Bakan Yumaklı, piyasada bu tanıma giren herhangi bir ürün bulunmadığı için söz konusu değişikliğin yapıldığını belirtti.

Yeni düzenlemeye tabi işletmelere ise geçiş süreci tanındı. Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren işletmelerin yeni kurallara 31 Mart 2027'ye kadar uyum sağlaması gerekecek.