Sokakta tüketilmesi riskli 10 gıda: Uzmanı açıkladı
112
İstanbul Ortaköy’de yaşanan ve bir ailenin üç ferdinin hayatını kaybetmesiyle sonuçlanan gıda zehirlenmesi olayı, sokakta satılan yiyecekler konusunda endişeleri yeniden gündeme taşıdı. Biyoteknoloji Uzmanı Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, açıkta satılan ve sıcaklık kontrolü yapılmayan gıdaların ciddi tehlikeler barındırdığına dikkat çekerek, hijyen kurallarına uyulmayan ürünlerin ölümcül sonuçlara yol açabileceğini ifade etti.
212
Yılancıoğlu, “Hijyen eksikliği, yüksek bakteriyel yük ve toksin oluşumu bir araya geldiğinde gıda zehirlenmesi ve enfeksiyon riski artar. Bu durum kimi zaman ağır sağlık sorunlarına, hatta ölüme kadar gidebilir” diyerek sokakta tüketilmemesi gereken 10 yiyeceği açıkladı.
312
İşte uzmanlara göre riskli sokak yiyecekleri:
Dışarıda beklemiş balık-ekmek
Balığın sıcak ortamda kalması histamin zehirlenmesi riskini artırıyor.
412
Kaynağı belli olmayan şerbetli tatlılar
Uzun süre dışarıda kalan şerbetli ürünlerde maya ve bakteri hızla çoğalıyor.
512
Açıkta satılan midye
Kum, bakteri ve ağır metal birikimi nedeniyle en yüksek risk grubunda.
612
Tezgahta kesilerek sunulan meyveler
Kesim aletleri ve yüzeylerin hijyenik olmaması bakteri üremesine davetiye çıkarıyor.
712
Yıkanmamış yeşillikle hazırlanan tost ve sandviçler
Şüpheli su kaynakları parazit ve bakteriyel enfeksiyon tehlikesini beraberinde getiriyor.
812
Açıkta bekleyen soslar (mayonez, ketçap, yoğurt sos vb.)
Uzun süre sıcakta kalan soslar toksin oluşumuna zemin hazırlayabiliyor.
912
Tam pişmemiş veya ısı kontrolü yapılmayan döner
Isı almayan iç katmanlarda E.coli bakterisi bulunabiliyor.
1012
Açıkta hazırlanan kokoreç ve ciğer
Sıcaklık kontrolü yapılmayan ürünlerde salmonella ve kampilobakter tehlikesi büyüyor.
1112
Açıkta kızartılan patates ve börek ürünleri
Kullanılan yağın kaç kez ısıtıldığı bilinmediğinden trans yağ ve toksin riski söz konusu.
1212
Açıkta satılan sütlü tatlılar
Süt ürünleri sıcaklığa ve zamana karşı son derece hassas; zehirlenme riski yüksek.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.