Sıcak havalarda gizli tehlike: Acillerde vakalar arttı

Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte gıda zehirlenmesi vakalarında artış yaşanırken, uzmanlar özellikle açıkta satılan ürünler ile uygun şartlarda muhafaza edilmeyen gıdalara karşı vatandaşları dikkatli olmaya çağırdı.

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Hakan Güdücü, yaz aylarında gıda güvenliğinin daha da önem kazandığını belirterek, gıda kaynaklı hastalıkların hafif belirtilerle atlatılabileceği gibi, hayati risk oluşturabilecek boyutlara da ulaşabileceğini söyledi.

BELİRTİLER İLK SAATLERDE ORTAYA ÇIKABİLİYOR

Gıda zehirlenmelerinin çoğunlukla bulantı, kusma ve ishal şikayetleriyle kendini gösterdiğini ifade eden Güdücü, belirtilerin şüpheli gıdanın tüketilmesinden sonraki 1 ila 8 saat içerisinde başlayabileceğini kaydetti.

Karın ağrısı, halsizlik, ateş, sulu veya kanlı ishalin yanı sıra baş dönmesi ve bulanık görme gibi şikayetlerin de görülebileceğini belirten uzman isim, bazı vakalarda ciddi sıvı kaybının yaşanabileceğine dikkat çekti.

ÇAPRAZ BULAŞMA TEHLİKESİNE DİKKAT

Besinlerin birçok farklı yolla mikroplarla temas edebildiğini vurgulayan Dr. Güdücü, el hijyeninin ihmal edilmesi ve iyi yıkanmamış sebze-meyvelerin tüketilmesinin risk oluşturduğunu söyledi.

Çiğ tavuk veya et doğranan kesme tahtalarının temizlenmeden salata gibi gıdalar için kullanılmasının da mikroorganizmaların diğer yiyeceklere bulaşmasına yol açabileceğini belirten Güdücü, mutfak ekipmanlarının her kullanım sonrasında özenle temizlenmesi gerektiğini ifade etti.

PİŞEN YEMEKLER İKİ SAATTEN FAZLA BEKLETİLMEMELİ

Yaz aylarında tavuk ve hindi eti gibi ürünlerin uygun sıcaklıkta saklanmasının büyük önem taşıdığını kaydeden Güdücü, satın alınan ürünlerin en geç bir saat içinde buzdolabına konulması gerektiğini söyledi.

Buzdolabı sıcaklığının 4 derecenin altında, dondurucunun ise eksi 18 derecede tutulmasının önemine işaret eden Güdücü, pişirilen yemeklerin de en geç iki saat içinde yeniden buzdolabına kaldırılması gerektiğini belirtti.

BU BELİRTİLERDE VAKİT KAYBETMEYİN

Uzmanlar, yüksek ateş, şiddetli karın ağrısı, kanlı ishal, günde altıdan fazla dışkılama, uzun süre idrar yapamama, ağız kuruluğu ve bilinç bulanıklığı gibi belirtilerin görülmesi halinde mutlaka sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı.

Çocuklar, yaşlılar, kanser hastaları ve organ nakli geçiren bireylerde gıda zehirlenmelerinin daha ağır seyredebileceği belirtilirken, yaz aylarında hijyen kurallarına ve gıdaların saklama koşullarına daha fazla özen gösterilmesi gerektiği ifade edildi.