Restoranlarda kuver tartışması büyüyor: "Olağanüstü fahiş kâr var"

Son dönemde restoran ve kafelerde alınan ek ücretler vatandaşların tepkisini çekerken, işletmeler bu uygulamanın gerekliliğini savunuyor. Ancak garsonlar, toplanan servis ücretlerinin kendilerine yeterince yansıtılmadığını belirterek duruma tepki gösteriyor.

Bazı restoranlarda kuver gelirinin garsonlara hiç verilmediği, bazılarında ise sadece yüzde 1 ila 3 arasında paylaştırıldığı ifade ediliyor. Çalışanlar, bu adaletsiz durumu CİMER ve sendikalara bildirerek çözüm arıyor.

GÜNLÜK 700 BİN LİRALIK KUVER ÜCRETİ

Lüks bir restoranda çalışan bir garson, günlük 7-8 milyon lira ciro yapıldığını ve yüzde 10’luk kuver ücretiyle işletmenin her gün 700 bin liraya yakın ek gelir elde ettiğini söyledi. Ancak bu paranın çalışanlara adil bir şekilde yansıtılmadığını belirterek, “Gün sonunda kasadan bize çıkan rakam sadece 1000 TL civarında. Müşteriler de ek ücretlerden dolayı bize kötü davranıyor, psikolojimiz bozuldu” dedi.

"OLAĞANÜSTÜ FAHİŞ KÂR VAR"

Bir başka garson, lüks restoranlarda milyonlarca lira ek ücret toplandığını ancak çalışanlara bunun çok az bir kısmının verildiğini belirterek, “Restoranlarda fahiş değil, olağanüstü fahiş kâr var” ifadelerini kullandı.

İŞLETMELERİN SAVUNMASI: BAHŞİŞLER DÜŞÜK

İşletme sahipleri ise ek ücretlerin gerekliliğini savunuyor. Bir restoran sahibi, “Bahşiş oranları çok düşük olduğu için servis ücreti alıyoruz. Ancak müşteriler kuver istemediğinde birçok işletme baskı yapmıyor” diye konuştu.

TÜKETİCİ HAKLARI NE DİYOR?

Yasalara göre, kuver ve servis ücretlerinin menüde belirtilmesi gerekiyor. Tüketiciler Derneği Başkanı Levent Küçük, “Eğer menüde yazmıyorsa ve hesaba ekleniyorsa, bu yasal değildir. Fatura ile birlikte Tüketici Hakem Heyeti’ne başvurulabilir” dedi.

GARSONLARA PAY VERMEK ZORUNLU DEĞİL

TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, işletmelerin kuver gelirlerini garsonlarla paylaşmak zorunda olmadığını belirterek, “Kuver, masaya servis edilen ürünlerin ücretidir. Servis ücretinin garsona ödenmesi işletmenin inisiyatifine bağlıdır” açıklamasında bulundu.