Kurban eti uyarısı! Sakın böyle tüketmeyin

Bayram sabahı kesilen kurbanlık etlerin, doğrudan kebap yapımında kullanılmasının doğru olmadığını belirten kebapçılık yapan usta Yaşar Aydın, etin lezzet kazanması için en az bir gün buzdolabında bekletilmesini önerdi. “İlk gün böbrek, ciğer, dalak gibi sakatatları değerlendirin. Eti ise bir gün dinlendirip sonra kebap yapın” tavsiyesinde bulundu.

KURBANLIK SEÇİMİNDE DİKKAT: ‘YAKIŞIKLI OLMALI’

Aydın, kurbanlık seçiminde sağlık kriterlerine de dikkat çekerek şunları söyledi:

Bazı fırsatçılar dişi hayvanları kurbanlık olarak satmaya çalışıyor. Kurbanlığın erkek, sağlıklı ve kusursuz olması gerekir. Ayağında, gözünde veya herhangi bir uzvunda sorun olmamalı. Kurbanlık yakışıklı olmalı.

KÖMÜR SEÇİMİ ZEHİRLENMEYİ ÖNLER

Mangal severleri de uyaran Aydın, yanlış kömür kullanımının ete zarar verebileceğini belirtti. "İs yapan kömürlerden uzak durulmalı. Çatırdamayan, duman çıkarmayan ve iyice köz haline gelen kömürler tercih edilmeli. Aksi halde kömürün isi ete siner ve zehirleyebilir" ifadelerini kullandı.

Kurban etinin ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması gerektiğini de hatırlatan usta kebapçı, “Kurban sadece yemek değil, paylaşmaktır. Muhtaç insanları unutmamak lazım” dedi.