İftarda çoğu kişi bu yanlışı yapıyor: Ramazan sofralarında gizli riskler neler?

19 Şubat’ta başlayacak Ramazan ayının kış mevsimine denk gelmesi, gün boyu süren açlık ve susuzlukta beslenme düzenini daha da önemli hale getiriyor. Bahçeşehir Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi İlayda Altuncevahir, Ramazan süresince sağlıklı beslenmenin püf noktalarına dikkat çekti.

SUSUZLUK

Ramazan’ın hem ruhsal hem fizyolojik açıdan bir sadeleşme süreci olduğunu belirten Altuncevahir, “Bu dönemi sağlıklı alışkanlıklar kazanmak için fırsata çevirebiliriz” dedi. En büyük sorunun enerji eksikliği değil, susuzluk olduğuna vurgu yapan Altuncevahir, özellikle sahurda suyun bir anda değil, zamana yayarak tüketilmesi gerektiğini ifade etti.

“SAHUR MUTLAKA YAPILMALI”

Sahurun atlanmaması gerektiğini belirten Altuncevahir, sofrada yumurtaya mutlaka yer verilmesini önerdi. Tuzlu peynir ve zeytin gibi gıdalar yerine az tuzlu alternatiflerin tercih edilmesi gerektiğini söyleyen uzman isim, avokado ile çiğ kuruyemişlerin sağlıklı yağ kaynağı olarak eklenebileceğini kaydetti.

Yeşil yapraklı sebzeler ve zeytinyağlı salataların sahur için uygun seçenekler olduğunu belirten Altuncevahir, aşırı pide tüketiminin hızlı acıkmaya yol açabileceğini, bu nedenle tam tahıl ve tam buğday ürünlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Siyah çay ve kahvenin ise susuzluğu artırabileceğine dikkat çekti.

İFTARDA MOLA ÖNERİSİ

İftarda aşırı çeşitlilikten kaçınılması gerektiğini belirten Altuncevahir, yüksek tuz içeren şarküteri ürünlerinin sofrada yer almaması gerektiğini ifade etti. İftara yarım kase sebze çorbası ve salatayla başlanmasını öneren Altuncevahir, ana yemeğe geçmeden önce 10-15 dakika ara verilmesinin sindirimi kolaylaştıracağını dile getirdi.

İftarda suyun aşırı ve peş peşe tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Altuncevahir, fazla suyun mide asidini seyreltip sindirimi zorlaştırabileceğini söyledi.

TATLI HAFTADA BİR KEZ

Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç ve baklava gibi tatlıların sık tüketilmemesi gerektiğini belirten Altuncevahir, tatlının haftada en fazla bir kez ve küçük porsiyonlarla sınırlandırılmasını önerdi. Sütlü ve az şekerli tatlıların iftardan bir süre sonra tercih edilmesi gerektiğini ifade eden uzman, meyvenin ise tatlı yerine bir porsiyon olacak şekilde sahurda ya da iftardan sonra tüketilebileceğini sözlerine ekledi.