Beyaz ekmekte yeni dönem: Oran en az yüzde 70 olacak
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, “Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası”nı başlattı. Yeni düzenlemeyle ekmekte tam buğday unu oranının en az yüzde 70’e çıkarılması hedefleniyor.
Türkiye’de yüksek ekmek tüketimi nedeniyle beslenme alışkanlıklarını daha sağlıklı hale getirmek amacıyla önemli bir adım atıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı öncülüğünde başlatılan kampanya kapsamında, ekmeğin besin değerinin artırılması ve tam tahıllı ürünlerin yaygınlaştırılması planlanıyor.
EN AZ YÜZDE 70 BUĞDAY UNU
Projeyle birlikte kamu kurumlarının yemekhanelerinde kademeli geçiş uygulanacak. İlk aşamada “kampanya ekmeği” kullanım oranının yüzde 80’e çıkarılması öngörülürken, standart ekmeğin içeriğinde en az yüzde 70 tam buğday unu bulunması hedefleniyor. Ayrıca ekmeğe koyu renk vermek için kullanılan kavrulmuş malt ununun kullanımına son verilecek.
Yetkililer, beyaz un üretiminde buğdayın besin değeri yüksek kısımlarının ayrılması nedeniyle ciddi ekonomik kayıp yaşandığını belirterek, tam buğday ekmeğine geçişin hem israfı azaltacağını hem de toplum sağlığına katkı sağlayacağını ifade ediyor. Yapılan değerlendirmelere göre, bu dönüşümün yıllık yüz milyonlarca dolarlık kaybın önüne geçmesi bekleniyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.