Ünlü pizza zinciri 90'ı aşkın restoranını kapattı

ABD'de pizza restoranı zincirlerinin şube kapatma süreci devam ederken, 45 yıllık Bertucci's de restoran ağını büyük ölçüde küçülttü. Bir dönem 100'den fazla noktada faaliyet gösteren şirketin açık restoran sayısı 11'e kadar geriledi. Bertucci's son 8 yılda üç kez iflas başvurusunda bulundu.

Boston merkezli Bertucci's, son olarak Virginia'nın Springfield kentindeki restoranını eylül ayının sonunda kapattı. Şirketin Massachusetts, Delaware ve Pennsylvania eyaletlerinde toplam 11 restoranı faaliyetini sürdürüyor. Bertucci's'in internet sitesinde de 11 şube listeleniyor.

100'DEN FAZLA RESTORANA ULAŞMIŞTI

1981 yılında kurulan Bertucci's, özellikle 1980'li yıllarda hızlı bir büyüme kaydetti. Şirket 1985'te ikinci ve üçüncü restoranlarını açarken, 1989'a gelindiğinde şube sayısı 14'e ulaştı.

Sonraki yıllarda restoran ağı New Hampshire'dan Florida'ya, batıda ise Illinois'e kadar genişledi. Bertucci's bu süreçte 100'den fazla restorana ulaştı.

Şirketin büyüme süreci ilerleyen yıllarda yerini peş peşe kapanışlara bıraktı. Bertucci's, Nisan 2018'de Chapter 11 kapsamında ilk iflas başvurusunu yapmadan önce 40'tan fazla restoranını kapattı. İlk iflas başvurusu sırasında şirketin 59 restoranı bulunuyordu.

8 YILDA ÜÇ KEZ İFLAS BAŞVURUSU

TheStreet'in haberine göre Bertucci's, Aralık 2022'de ikinci kez iflas başvurusunda bulundu. Bu tarihte restoran sayısı 31'e kadar düşmüştü. Şirket süreç içerisinde 15 restoranını daha kapattı.

Bertucci's, 24 Nisan 2025'te üçüncü kez Chapter 11 kapsamında iflas başvurusunda bulundu. Şirket, başvurunun gerekçeleri arasında tüketici talebinin geleneksel restoran modelinden uzaklaşmasını gösterdi.

YENİ KONSEPT DE ŞUBE KAYBINI DURDURAMADI

Üçüncü iflas başvurusundan bir gün önce şirket, Boston'daki Tremont Street'te "Pronto" adı verilen yeni restoran konseptini devreye aldı.

Fast-casual olarak tasarlanan yeni modelde hızlı servise ağırlık verilirken Bertucci's'in geleneksel tuğla fırınları kullanılmaya devam edildi. Müşterilerin siparişlerini tezgahtan veya internet üzerinden vererek yemeklerini yanlarında götürebilecekleri bir sistem oluşturuldu.

Şirketin menüsünde pizzaların yanı sıra Toskana usulü tavuk kanatları, çorbalar ve taze hazırlanan focaccia sandviçleri bulunuyor.

Bertucci's, ABD'de restoran sayısını azaltan tek pizza zinciri değil. Pizza Hut'ın sahibi Yum Brands, Hut Forward planı kapsamında 2026'nın ilk yarısında düşük performans gösteren 250 restoranın kapatılacağını açıklamıştı.

Papa John's da 2026'nın sonuna kadar 200 restoranını kapatma kararı aldı.

Chuck E. Cheese'in sahibi CEC Entertainment Concepts LP ise 2026'da şu ana kadar 6 restoranını kapattı. Şirket, bazı şubelerde kira sözleşmelerinin yenilenmediğini ve kapanışların "mülk portföyü yönetimi" kapsamında gerçekleştirildiğini bildirdi.

CEC Entertainment Sözcüsü Allison Chouinard, kira sözleşmelerinin sona ermesi, pazar koşullarındaki değişim ve tüketici tercihlerindeki dönüşüm doğrultusunda şirketin gayrimenkul stratejisinin yeniden düzenlendiğini belirtti. Şirket yöneticilerinden Alejandra Brady ise kapanışların finansal veya operasyonel sıkıntının göstergesi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini ifade etti.