Satılan balların yarısından fazlası sahte: Uzmanından çarpıcı açıklama

Gıda mühendisi Dr. Aslı Elif Tanuğur Samancı, dünya genelinde satılan balların yarısının sahte olduğunu ve arı ürünlerinde sahtecilik oranının özellikle propolis ve arı sütünde yüzde 90’a kadar yükseldiğini açıkladı. Samancı, sahte ürünlerle mücadelenin en etkili yolunun sözleşmeli arıcılık modeli olduğunu belirtti.

Bal ve diğer arı ürünleri, besleyici özellikleriyle bilinse de sahtecilik vakalarının oldukça yaygın olduğu gıda ürünlerinden biri olmaya devam ediyor. Dr. Samancı, "Sahte ürün üretenler sadece tüketiciyi değil, arıcılığı ve ekosistemi de tehdit ediyor," diyerek bu soruna dikkat çekti.

Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre, Türkiye'de 2024 yılı bal üretimi, bir önceki yıla göre yüzde 16,9 azalarak 95 bin 492 ton olarak gerçekleşti. Küresel veriler ise dünya çapında yıllık bal üretiminin 1,9 milyon ton seviyelerinde olduğunu gösteriyor. Çin, Türkiye ve Arjantin gibi ülkeler en büyük üreticiler arasında yer alırken, Çin aynı zamanda sahte bal üretiminin merkezi olarak biliniyor.

İTÜ Meteoroloji Mühendisliği öğretim üyesi Prof. Dr. Mikdat Kadıoğlu ise iklim değişikliği nedeniyle arıcılığın ciddi şekilde etkilendiğini ve çiçeklenme zamanlarının değiştiğini belirtti. Kadıoğlu, şehirlerde plastik palmiye ağaçları yerine arı dostu ağaçların dikilmesi gerektiğine de söyledi.

Dr. Samancı, sözleşmeli üretim modelinin yaygınlaştırılmasıyla sahte ürünlerin önüne geçilebileceğini ve üretim kalitesinin artacağını ifade etti.